新鲜竹笋怎么保存
1、蒸制法
买回家的竹笋去掉外壳，用清水洗净切成两半，上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处，此保存方法适用于短期内食用的竹笋
2、封藏法
将竹笋洗净装入坛中，然后用塑料薄膜扎紧，使空气不易进入，放在阴凉通风处即可。
3、盐水浸藏法
将竹笋整株放入咸菜缸里，加浓盐水浸渍，笋肉的品质和笋壳的颜色均不会改变，食用的时候需拿清水浸泡脱盐。
新鲜竹笋怎么做才能存放
1、未剥壳的竹笋，可以直接密封保存。将其放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。一般可以保存25天左右的。
2、埋藏保存：在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙，厚度约10厘米左右；然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，放在阴凉通风处，一般可以保存2个月左右。
3、冰箱冷藏室保存：这种保存方法适用于少量的竹笋，将其放在保鲜袋或覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏室，一般可以保存几天，不建议长期保存。
4、笋干保存：及将新鲜的竹笋剥壳，切成拇指长短的细条，然后放入沸水中，煮5分钟左右，然后盛出，放凉，沥干水分，拌入适量食盐，最后，用密封袋或者保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻即可。要吃的时候拿出在水中浸泡，解冻就可以和其它菜一起烧了，跟新鲜的吃起一样的。或者也可放太阳底下晒干，干燥地方保存也是一样的。
新鲜竹笋怎么处理冷冻依然保鲜
我家是将高七十厘米整根竹笋无皮后，把很老那部分弃之不用，最嫩那部分切片浸泡，中间的同样如此操作，不过是另外起盆。
最嫩部分跑两三小时就可捞出洗净和肉炒，最好是五花肉。香。
中间部分，因为量大，我家会泡将近一天，期间多次换水，得换个五六次。
而后就是下锅煮透，之后就是捞出，晾去多余水分，散去热度，温度下来后就可按照一餐的量装入多个保鲜袋，放冰箱冷藏室冻去了，什么时候想吃，拿一袋出来解冻炒了就好。去年做的，目前就剩这袋了。
新鲜竹笋怎样存放
清水煮：把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存。
盐水煮：把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封保存即可。
竹笋怎么保存
1.
准备新鲜竹笋400克，起锅烧水放入竹笋，加入食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉装入保鲜袋抽真空，放入冰箱冷冻保存即可。
2.
也可以把竹笋焯水以后，制作成笋干，笋干吃起来，别有一番风味。
3.
制作酸笋。
制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。
新鲜竹笋的保存方法
新鲜竹笋保存方法水煮法
烧开一大锅水，加入适量食盐，将竹笋可以整个也可以对半切开，放在里面，用大火快煮10分钟左右，将竹笋差不多煮软，然后捞出来过凉水，放在一边沥干水分，接着将其装在保鲜盒里面，放入冰箱中冷藏起来，这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。
新挖的笋子怎么处理存放
先把春笋的外壳剥掉，根部切掉，对半切开，经过这么处理后，可以观察一下春笋内部的状态；
若是已经有发黑，甚至发臭的迹象了，说明春笋不新鲜了，不适合长期保存，想要保存春笋的前提，它一定是新鲜的、没有损坏的。
保存春笋最鲜嫩的部分，用清水冲洗干净。
锅中加适量水煮开，放入一勺盐，再放入春笋，大火把水再次煮开，然后调小火煮。
煮上十分几分钟后，捞出春笋过凉，再把春笋晾干。
最后把晾干没有水分的春笋装进保鲜袋里，密封好放进冰箱。如果放在冰箱冷藏，需要在一个星期内把春笋吃掉，否则会坏掉；
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