月饼回油快最佳处理方法
月饼返油快可以放置在温度较低的温室进行保存。
回油指的是月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。
一般凉爽的天气就不用放冰箱，直接在常温下保存，如果天热可以放冰箱。
不同口味的月饼可以放在一起回油吗
不同口味的月饼可以放在一起回油。
不可以叠起来，要一个一个分开放置，这样回油效果会更好。
月饼制作完成后，如果周围温度较高，此时可放入冰箱回油。如果温度较低，可在室温下储存，以便回油。
月饼回油要注意糖浆比例是否符合要求。如果太高或太低，糖浆转化率将不够，因此不容易回油。
煮糖浆时，热量不宜过高，这可能不利于月饼的回油。
月饼回油两三天还是硬
回油时间不够:一般回油的时间在一个星期左右,有时也会根据月饼中的成分来决定,可能会延长或缩短回油时间,月饼回油后还很硬可能是由于回油时间不够,需要延长一些时间来观察。
饼皮配方问题:一般月饼回油还很硬,最主要的原因可能是饼皮的配方问题,可能是饼皮中的油、糖含量太少,面粉含量过高,从而使得回油后的月饼也不会变得柔软,建议更改月饼配方的比例,根据实际情况来进行调整。
五仁月饼月饼回油是否跟馅有关
五仁月饼回油绝对跟馅有关。大家知道：蓉沙馅因为馅料含油较高，基本达到20～30左右，故此回油很快。
而五仁月饼的馅料由杏仁、芝麻、橄榄仁、核桃仁、瓜子仁组成，而且还有糖瓜条（也有用冬瓜蓉）糖桔饼，都是不会冒油的，只有糖冰肉、火腿、叉烧才有部分油脂，故此做馅时要加入25～30%的油脂，用糕粉把它们粘合才能形成馅料。
五仁月饼是否放冰箱回油呢
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月饼回油需要密封吗
需要密封。
月饼在刚烤好的时候其饼皮含水量较低，质地是比较硬的，需要放置一段时间之后，其饼皮才会吸收水分、油分变得柔软油润起来，这个时候的月饼不仅看起来更好看，而且吃起来口感也会更好一些。
如果是家里烤制的月饼的话，那么建议可以等月饼凉至温热之后就将其用袋子密封装好，然后进行回油。
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月饼回油是常温还是放冰箱
视情况而定。
一般来说温度越高，月饼回油的速度就越快，但是因为月饼中同时也含有较多的油脂和糖分，如果环境温度太高的话，也会容易使月饼出现受潮、发霉、变质的情况。
所以在环境温度不是很高的情况下，那么建议可以直接将其置于室内阴凉、通风处进行回油，如果环境温度比较高的话，那么建议可以将其置于冰箱中冷藏回油，以免月饼变质。
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月饼回油一般几天
3-5天左右。
月饼回油的时间受环境的影响比较大，如果是处于正常干燥环境下的话，那么月饼就需要靠着自身体内的水分蒸发来回油，速度是比较慢的，一般来说需要3-5天左右。
如果觉得时间太慢的话，那么也可以在月饼上喷洒一些水雾，就能够加快月饼回油的速度，一般只需要一天左右就能够回油完成了，此外月饼回油的快慢与糖浆的转化效果也有很大的关系，糖浆少，油多，回油的速度就慢。
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月饼回油后太软太湿怎么办
可以重新放入烤箱再烤1分钟左右。
如果制作月饼的方法、原料比例不对，或者回油环境过于潮湿、闷热的话，那么月饼回油之后就有可能会出现很软的情况。
此时建议可以在回油后的月饼上面刷一层蛋液，然后将其放到烤箱里面再烤一分钟左右，这样可以在一定程度上增加月饼的硬度，但经过再次烘烤之后的月饼需要尽快吃完，否则就容易出现变质的情况，而且口感也会有所下降。
月饼烤太久会不会影响回油
有一定关系。
一般情况下，回油率也与温度有关。室内温度越高，分子物质健身运动越快，回油速度越快。但是做好的月饼不能放高温下保存，很容易变质坏掉的。
一般买回家的月饼，可以直接常温保存，过一段时间油就会回油；但是自制月饼一定要注意回油。
因为自制的月饼含有一定的水分和油脂，经过高温烘烤后会流失大量水分和油脂。建议把月饼放在冰箱里回油。取决于冰箱的低温，月饼收缩后水分和油会从表面渗出
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