豆芽根部褐色是为什么，绿豆发芽的时候为什么有细细的毛？

绿豆发芽的时候为什么有细细的毛

1、绿豆发芽的时候有细细的毛是豆芽的毛细根；

2、绿豆是一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬知毛。羽状复叶具3小叶，托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛。

3、绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。

发绿豆芽有一股酸味怎么办

用淘米水泡泡绿豆芽，十分钟左右，再用清水洗干净，这样就没什么异味了。

豆芽发酸不能吃，豆芽产生酸味，说明豆芽已经腐败变质，不宜食用，一方面是营养价值降低了，另一方面豆芽受到微生物的污染会产生毒素，携带致病菌，对人体健康造成不利，而且粮食、糖类等富含碳水化合物的食物，在变质时都会产生有各自特征的酸味或馊味。

如何保存豆芽?

保存时，首先将豆芽上褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌，然后用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，最后把打包好的斗鱼放入冰箱保鲜室内，这样的豆芽可以保存三至四天。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种

花生芽烂芽是怎么回事

花生芽苗菜作为含有营养、鲜嫩适口、没有污染的绿色食品而受到了很多消费者的青睐。但是芽苗菜在生产的过程中常会出现一些问题，很多时候会出现烂根、烂芽、发黑等情况，不但影响芽菜卖相还影响产量，因为芽苗菜药检严格所以不能随便用药，所以很多种植户很头疼。特别是花生芽烂根腐烂现象更为严重。

烂根病主要为害豆芽的胚根，初期病根表面出现大小不等浅锈黄色浸润斑，无明显边缘，以后病部中央呈明显锈褐色凹陷，相互连接成条状，最后胚根软化腐烂，无法食用。形成原因主要由于豆层缺氧，浇水温度或培育温度不稳定导致。过期采收、胚根衰弱，使用不洁净水也易诱发此病。

其主要原因就是种子自身带菌，前期种植杀菌处理不彻底，里边含有霉菌、生长过程中种植环境杂菌多，污染了芽菜导致烂根烂芽或者是生产场地和器具消毒不彻底造成有害菌滋生大量繁殖，从而造成芽菜的生病腐烂。

转基因黄豆芽什么样

转基因黄豆芽跟普通黄豆芽一样，大豆发不发芽，跟转基因没有关系，而是跟大豆的储存条件、成活状态等有关系，转基因大豆也是可以发芽的，而且大豆的发芽率最高也就是50%，所以“不发芽不等于是转基因”。

至于大豆的形状、豆脐的颜色，中科院上海生命科学研究院博士飞雪表示，我国的大豆品种资源十分丰富，颜色深浅只是大豆品种特征的一个表现，有黑色、褐色、黄色、白色，与是否为转基因大豆没有必然联系。比如拿褐色豆脐来说，在我国本身就有很多品种，像“赣豆6号”、“金大豆626”、“沙湾黑脐豆”，都是这类颜色，用颜色特征判定大豆是不是转基因是不靠谱的。