生煎鸭怎么做好吃
生煎鸭的做法如下：
材料：仔鸭 半只泡椒 3个小米椒 2两嫩姜 3两盐 适量青海椒 3两白糖 适量大葱 1根
做法步骤：
步骤 1、仔鸭宰小块，洗净沥干，用盐、一丁点豆粉、料酒、白糖腌1小时。
步骤2、青海椒，嫩姜，泡海椒切丝。
步骤3、油锅将鸭子爆干，下泡椒炒出红油，加一点生抽，加姜丝青椒丝，断生即可调味出锅，出锅前加点大葱丝，就可以出锅了哦。
爆炒鸭子王刚
食材清单
蒜头一个
鸭子半只
泡海椒泡姜适量
生抽，豆瓣，料酒适量
烹饪步骤 共5步
1
把鸭子洗净后放锅里干炒一下，主要是把鸭子里的水炒出来，炒个十多分钟左右把鸭子拿起来放盆里待爆
2
接着配料，先是泡海椒泡姜
3
接着把蒜头刨出来放着待用
4
最后是青海椒，可惜现在没嫩姜，不然会更好吃的
5
配料好后，就往锅里放入油，开始爆鸭子，油多一点儿好些，爆的时候把蒜头放下一起爆，爆个十分钟左右，就可以放配料下去一起翻炒，最后放下青海椒一起翻炒几下即可出锅啦
姜爆鸭做法王刚
原料：鸭1000克。
辅料：子姜100克。
调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。
做法步骤
1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；
2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；
3、鸭肠打结，沥干水份备用；
4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；
5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；
6、仔姜刨皮洗净切成长片待用；
7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；
8、再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结；
9、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；
10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；
11、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；
12、将郫县豆瓣炒香后转用文火；
13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。
姜葱焗鸭做法
原料：
嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多。
制作方法:
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
姜茶鸭的详细做做法
姜茶鸭的做法·配 料:鸭胸肉1块，子姜(嫩姜)1块，葱2根。调味料：1、料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉1茶匙；2、料酒1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，酱油2大匙，糖半大匙，水淀粉半大匙。炒血鸭·操 作:1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出；2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。Tips：子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，最好斜切，以减少口感上的粗糙。在制作姜茶鸭的时候，一定要把握好火候，只有火候控制好了，才可以把真正的味道做出来，材料这些当然是越好味道越好了，外面也有卖姜茶鸭的，而且生意还非常的好，还不如就在家里做，一样的味道，还不要你去排队购买。所以大家一起来学学姜茶鸭的做法把！
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