为什么很多人说韭菜的头茬不能吃
头茬韭菜一般不建议吃，可能是因为由于其口感不好，营养价值比较小，因此不建议食用。而且头茬韭菜根没长好，长得不整齐，所以，一般都会割掉“头茬韭菜”然后扔了。一般韭菜刀割后，生长出的韭菜整齐，韭菜也更健壮。
韭菜花不让采原因
不能割韭菜花原因：立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬，这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。
前3次的韭菜比较嫩，所以还没开花的时候就被割掉食用了。开花后的韭菜就老了，不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花。
韭菜尾巴要切吗
要的。
韭菜的尾巴是农药残留最多的地方。
害虫“韭蛆”生活在地下，专门咬食韭菜尾巴，会使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。
一般喷洒的农药对这种害虫无效，必须将农药施在地下，灌在韭菜的根部，才能有效除去“韭蛆”。因此，韭菜食用时一定要把韭菜尾巴切掉至少半寸以上。
韭菜开花了还能割吗
要割掉，韭菜花一样可以炒肉，其他的包饺子吃，只是不嫩，比较老了，割掉才能继续生长。只要根没有比破坏，花还可以摘或者留种子。韭菜开花后全部齐地割掉再淋粪水，就会长出嫩韭菜来，鲜嫩好吃。还有就是多年生的韭菜也不需要留花结种子。而且，韭菜留种如果种子不好的话，还不容易出苗，还不如直接购买韭菜。
韭菜花可以留种子吗
可以
韭菜的繁殖方法
韭菜繁殖总共有俩个方法
，一是有性繁殖
，二是无性繁殖。有性繁殖的种子繁殖系数较高，植株的生活力强。寿命长，产量高。二是分株繁殖，这个可以随时进行，但繁殖系数较低，寿命短，产量低。
所以一般在种植过程中会选择有性繁殖，农户们也可以根据自己的需要进行采种。
韭菜的采种技术
韭菜是雌雄同花，异花授粉植物。所以要求采种时避免有其他品种，如有，要进行隔离。这样可以保证种子的纯度。
韭菜生长分为幼龄期和壮龄期。1-2年生韭菜处于幼龄阶段，3年以后才是壮龄阶段，3-5年生的植株最适为采种株。
采种时间
为了防止花茎倒伏，可以将相靠近的俩株花茎束在一起，或立支柱。花谢种子灌浆时宜浇水施肥，使籽粒饱满。
10月上旬前后花薹开始变黄，这时候观察果皮颜色，及时采种。收籽过早籽粒瘪瘦，过晚果皮开裂。种子脱落。最佳时间是在果皮已出现黄绿或是少数果皮开裂。
花球晾干脱粒，搓出种子，剔除杂物，写明品种，采收时间，分别保存。一般每亩可收种子50-80千克。
露地韭菜过冬需要剪吗
不需要剪
首先冬季的韭菜是不建议收割的。原因是冬季的气温普遍都比较低，韭菜的生长发育本就很缓慢，韭菜叶子很重要的，可以进行光合作用、呼吸作用，一旦韭菜的茎叶被割掉，韭菜就会变得很虚弱，若是在此时遇到风雪天气或是出现连续降温，受冻的就是韭菜的断茬口，断茬口处一旦感染，韭菜的根系同样会受到牵连。
而韭菜之所以能一茬茬割下去，全靠根来发，一旦根系受损，韭菜能不能熬过这个冬天都是未知数，更别提来年是否能够丰产。
韭菜开花了还能割几回
韭菜开花了最好不要割了。
开花后的韭菜已经老了，不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花。
立春之后的韭菜为头茬韭菜，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。最好韭菜在没开花之前割掉食用。
韭菜，属百合科多年生草本植物，高20-45cm。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。 韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
把韭菜根部切掉会影响口感吗
把韭菜根去除掉，会影响口感
但是是会越来越好吃，韭菜根属于韭菜中比较老的部分，这个部分往往嚼起来不太香，容易留下残渣而去除掉，这部分无非是把韭菜所有的嫩头都留下来了，口感会变好，嚼起来会更顺畅，不会有留下的残渣，所以切除以后会变好
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