炒好的避风塘怎么保存
避风塘炒蟹第二天一般应该能吃，只要储存得好。
如果正确储存是可以吃的。要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天。
螃蟹炒过可以存放多久
炒蟹是烹饪熟了的螃蟹，过夜的时间一般是8-12小时，只要科学合理的保存是可以放置过夜再食用的。
若是在平均温度比较低的室温环境下，可以直接将炒蟹放在室温下保存，而若是在平均温度比较高的室温环境下，还是要将炒蟹放入到冰箱中保存的，以防气温过高而导致变质，从而不可以食用。同时也要注意的是炒蟹再次食用的时候必须将其彻底烹饪熟了之后，才可以继续食用。而且建议能够尽快的将炒蟹食用完，时间越久其营养成分和口感就会流失得越多和变差。
避风塘面包糠用炒还是炸
用炒的，具体做法如下：
香港避风塘配方如下：
配方：面包糠一斤，蒜蓉一斤，阳江豆豉二两，辣椒粉二两，辣椒干二两，辣椒油一两，味精一两，七味盐20克，日落黄色素适量。
1、面包糠蒜蓉，分别用油炸脆炸至金黄。用吸油纸吸干油。
2、阳江豆豉炒香，辣椒干用剪刀剪成小段。
3、把所有原料放入锅内翻炒，最后加入日落黄适量调色。
口味干香微辣。适用范围避风塘炒蟹，避风塘炒虾，避风塘炒田鸡。常温下密封容器保存30天
武汉哪里吃螃蟹好点
大脑壳秘烧大闸蟹
地址：汉堤路31号(地铁1号线丹水池B口步行290m近丹水池小学)
人均：70元
属于苍蝇小馆的类型，窝在巷子里，第一次去的总怀疑走错了地方，虽然环境差一点，位置不大，但是味道真的很棒，算得上是物美价廉。店随老板都叫大脑壳，螃蟹肥美味道辣中带甜，每天限量供应，去玩乐没预定可就吃不到啰!还有汤包和牛蛙都是招牌很不错!
这家螃蟹属于味重的，首先食材都是新鲜的，螃蟹现杀现做，每道菜都要烧很久，一小锅一小锅的烧，每份螃蟹都足足倒了一整瓶啤酒，吃起来确是甜中带辣的酱香款。味道重但不是简单的重油重辣重咸堆出来的，蟹黄都保存的很好，壳里都是满满的蟹黄蟹膏，吃到嘴巴都要黏住啦~ 吃过就爱上。
虾蟹馆老字号虾蟹店
地址：武昌区首义路116号
人均：61元
比较有名的老店了。门面不大，但是吃的人很多，香辣蟹是剁成2半的，然后撒上葱姜清蒸，原汁原味的，也不腥，蘸上调料吃，味道相当鲜美。
一盆有六七只，个个带黄，吃得过瘾。螃蟹肉肥膏满，真是令人无法抗拒的人间至味。
馒头海鲜坊
地址：宏茂巷小精灵幼儿园东团结小区
人均：78元
从小推车到两层楼店面，馒头海鲜坊是开了9年的网红店，是街坊们常年宵夜和慕名而来的食客按图索骥的地方。每天下午6点不到，食客们就将这里“围占”的不留空隙。虾子螃蟹都很新鲜，吃过一次就知道。
这个季节当然是吃螃蟹了，香辣的烧法很绝，里面可以看到各种配料，越吃越香，所以来这吃螃蟹就不建议吃清蒸的了。
洪小湖小龙大虾
地址：奥山世纪城澜橼C4-8，C6-10商铺
人均：74元
传说中的大师手艺!吃过的都知道师傅的手艺非常好，炒蟹黄瓜做陪衬，大小正好的洪湖大闸蟹，吃的每一口都要连肉带汁的撮干净。
味道浓厚，肉质鲜嫩，螃蟹虽然小膏品却毫不逊色!
田师傅香辣虾蟹
地址：汉口渣家路132号志城大厦一楼
时间：12:00-00:30
田师傅家的虾蟹都是顾客自由搭配一锅，在门口现做现吃，稍微有点重口味，开了很多年了，生意一直不错，也算是网红苍蝇馆子了，价位不贵分量足，很适合三五好友出来宵夜。
香辣虾蟹味道很重，不是特别能吃辣的点微辣就够了，食材很新鲜，亮点是里面的配菜，花菜、藕片都很入味，还要加面进去，先放在虾蟹底下闷一会，然后就可以尽情吃了。
二胖烧烤无敌烤螃蟹
地址：青山区建设二路与建设三路之间辽宁街117社区南门/和平大道与临江大道之间的园林路奥山世纪城旁/ 八大家/红钢城 工业一路与黄州街交叉口
人均：70元
二胖的蟹跟店名一样，每只都是名副其实的胖子。这也归功于每天下午送货的师傅们，鲜活的螃蟹下午准时送到各个分店，为了保证口感，直到下单前螃蟹都是活的。生意一直很好，每次去都要排队，味道好就是王道。
蟹壳是酥脆的，吃上一口，给什么都不换!
蟹神·咩咩小吃
地址：汉阳区鹦鹉小道2号(拦江路地铁B出口)
营业时间：17:30-23:30
苍蝇馆子的大小，藏着“厨神”做出来的味道。从食材的选择到味道的把控，店家都花了不少心思。蟹钳是老板从浙江海岸新鲜空运过来的，香料是老板秘制的，三十多种原料熬制十小时做成，堪称吃蟹界的辣king!进店拿号门口排队，等2个小时都是正常的。
排到位置就要先点起来，蟹钳是必点的，用的是花蟹，很好咬，不会太硬。味道又甜又辣，很入味，可以慢慢啃。
海陆空平价海鲜王
地址：汉口万松园198号/新佳丽5楼
人均：70元
以平价海鲜而出名，价格亲民的海鲜老店，在保证低价的前提下，分量足，味道也不错，虾蟹粥味道很清爽，香辣霸王蟹钳，肉质嫩味道鲜，值得推荐。
螃蟹都是经过油焖、爆炒的，闻起来就很香，加上秘制的底料，每一只螃蟹都是橙黄透亮、油光满满，光看着就要流口水了。
有机会过来品尝就不能放过生蚝与扇贝还有鲍鱼仔这些特价海鲜!天上飞的，地下跑的，水里游的，三种全有!新鲜、美味让你第一时间感受到大海的盛宴!
癞痢香辣蟹
地址：江岸区后湖五路65铺15号
人均：100元
癞痢香辣蟹，开了十几年，原来是藏在小卖部里，是不少武汉伢每年必打卡之地。虽然不是大闸蟹，但是肉蟹太诱人，还是写出来分享给大家。这家都是现选现杀的肥硕大肉蟹，口口是肉，搭配武汉之宝小龙虾，最奢华的享受无疑了。
大大的肉蟹搭配老板秘制的酱料，味道可以说江城独此一家。不像大闸蟹壳子硬、肉也少，肉蟹如同其名字，软软的壳子里面满满都是肉，吃起来叫一个爽。吃到最后，要一碗热干面下进去，胜过其他所有蟹脚热干面。里面的配菜土豆黄瓜也非常好吃，
糖记小海鲜
秘制香辣蟹钳
地址：汉阳马鹦路邓甲新城B区8栋8-1
时间：11:30-13:30;17:00-21:30
跟蟹神比较像，这家也是以卤味海鲜小吃为主，店子的人气也很高，也是要排很久的队才能吃到。
秘制香辣蟹钳，味道偏甜辣，壳子很软比较好剥开，可以慢慢吃很久，也可以直接点一份蟹钳面，连带着面也很入味。另外牙签肉、卤蟹柳都可以尝试一下。
嗯妈屋里
咖喱蟹
地址：南京路鄱阳街洞庭村一号
时间：17:30-02:00
一家很隐蔽的小店，藏在巷子里，店里位置也不多，也是经常要排队，小店的布置也有些特色，平时爱去这家吃烧烤，现在又爱上了吃螃蟹。
这家蟹的做法有好几种，嗯妈爆蟹、烤螃蟹还有咖喱蟹，最推荐的还是咖喱蟹，清甜的咖喱土豆配螃蟹，意外得很搭，螃蟹也很饱满，蟹肉吃起来也带着清甜，最后咖喱可以用来拌饭吃，非常下饭。
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