核桃奶能代替纯牛奶吗
不能
核桃奶通常不是牛奶，一般是乳类饮品。核桃牛奶的主要成分是核桃和纯净水，是一种经过特殊工艺处理的牛奶饮料，核桃仁富含蛋白质、脂肪和粗纤维等物质，以及矿物质和氨基酸。
加工成饮料后不会完全失去营养价值，适度饮酒可以为身体提供能量补充所需的营养，大多数核桃乳不含乳制品的许多成分，营养成分表中的蛋白质含量也不高。
如何做咖啡核桃酸奶蛋糕
咖啡核桃面包
材料:
高筋面粉750公克，黑麦粉250公克，咖啡粉20公克，小麦蛋白质50公克，速溶酵母12公克，盐20公克，改良剂2公克，发酵种面糰300公克，水700公克，碎核桃100公克，装饰：适量
做法:
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26～27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约350公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开后，捲起并再次滚圆，放入模型中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟，将面糰倒扣出来翻面再放回模型中，续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟，取出，表面撒上糖粉即可。
营养价值
1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；
2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；
3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；
4、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；
核桃奶可以做酸奶吗
可以的哈，核桃奶像草莓奶，之类的口味奶本质是一样的，都是牛奶，一样可以发酵做酸奶。
核桃的正确吃法
一、直接吃
对于大多数的人而言，在吃核桃的时候都会选择直接吃，直接吃核桃是非常方便的，大家在去除核桃的外壳的时候，可以使用专业的核桃夹或者是使用锤子，掌握好力度之后可以剥离出完整的核桃，尽量不要用力过猛，否则核桃的果仁就会被砸碎。
二、榨汁喝
大家都喝过核桃露，其实在家里面也可以自己制作，方法是非常简单的。把新鲜的核桃和牛奶混合在一起，用榨汁机绞碎，就可以做出一杯好喝又营养的核桃露了。当然大家也可以把核桃花生还有其他的食材搭配在一起，榨出来的果汁香气扑鼻营养丰富。
三、拌酸奶吃
如果大家有减肥的需求的话，也可以借助核桃的帮助，在晚上的时候取出两个核桃，然后和酸奶拌在一起，就是一道非常简单的减肥餐。酸奶的口感丝滑，核桃的口感脆脆的，是非常良好的搭配。
四、烹饪食物
核桃这种食材也可以用于烹饪食物，大家可能在饭店里面都吃过核桃炒青豆，自己在家里面也可以尝试。另外大家可以制作一下琥珀核桃仁，把冰糖和琥珀烹饪在一起，色泽好看，并且吃起来香香脆脆的，非常受到孩子的喜爱。
五、煮粥喝
如果大家平常喜欢喝粥，那么自然不要错过核桃粥，核桃和红枣大米搭配在一起熬出来的粥，营养价值有了很大的提升。尤其是在秋冬季节，喝一碗粥，身体暖暖的，营养也比较容易吸收。
核桃的吃法有很多，日常生活当中比较常见的吃法有直接吃，把核桃炒熟了之后当做坚果吃，或者是可以榨汁喝，用核桃来烹饪食物制作菜肴，效果也非常不错。
当然了，大家也可以用核桃来煮各种各样的粥来喝。每天适当的吃一些核桃有助于补脑，促进大脑的发育，对于蛋白质有需求的人应该多吃核桃。
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