橙子为什么有酸有甜，橙子怎么挑选，挑选橙子的小技巧
挑选橙子的几个技巧：
1、肚脐小的好吃。橙子的肚脐又称果蒂，有人按肚脐大小把它分为公母，其实是不正确的，橙子的肚脐只是它的复果，太大的话，里面会有白色经络，水分不如肚脐小的充足，不太好吃。购买时应选择肚脐较小的橙子。
2、橙身越长越好吃。俗语说“高身橙，扁身柑，光身桔”，橙子并不是越圆越好吃，而是身形越长越好吃。
3、皮捏起来有弹性的好吃。皮比较薄的橙子，水分较多，捏起来比较有弹性，而表皮较硬的橙子则口感不佳，购买时捏一下橙子，如果果皮较硬，则很容易可以感受到。
4、颜色红的比较好吃。市场上的橙子多部分是脐橙，颜色较红的橙子，说明光照充分，成熟较好，口感比较甜。但不同品种可能会有不同。
5、并不是越大越好。橙子并不是越大越好，橙子个头越大，靠近果梗处就越容易失水，吃起来口感欠佳，以中等个头为宜。
6、同等大小的橙子，较重的好吃。这种方法适合很多种水果的挑选，因为同样大小的水果，较重的一个说明含水量较高，吃起来口感较好。购买时一手一个感觉下重量。
7、识别染色橙子。染色的橙子比较光滑、发亮，用手摸会有一种发粘的感觉，没染色的表皮比较粗糙，没有油脂的感觉，如果染色的橙子，肚脐处会有染色的残留，仔细的话可观察到。还有一个较简单的方法，就是用一张纸巾使劲的擦橙子的表面，如果有染色，卫生纸上会留有颜色。
怎样购买橙子怎么挑选
一、看橙子外形。
挑橙子时我们要选择体型偏长的，这种橙子比圆形的橙子更好吃。同时橙子不要挑个头太大的，靠近梗部的地方很容易失水，吃起来口感会差，所以橙子不是越大越圆就越好哟！
二、看橙皮颜色。
挑选颜色深一点的橙子，颜色越深说明接受阳光照射的时间越长，甜度也越高。
三、看果皮毛孔。
我们要选择果皮毛孔细腻且均匀的橙子，这样的橙子吃起来会更甜，反之毛孔粗糙不均匀的橙子，一般果皮都会很厚，里面的果肉相对而言就少了很多。
四、摸橙子手感
新鲜多汁的橙子一般都富有弹性，在挑选橙子时，用手轻压果皮，如果外皮紧实饱满且富有弹性，则说明橙子非常新鲜，反之，如果果皮松散无弹性，几乎和果肉脱离，说明橙子里面的水分流失很多，不建议购买。
五、看橙子果脐
果脐是分辨橙子“公母”的重要标准。看果脐部位比较大且突出的一般是母橙子，这种橙子水分多，而且皮比较薄，吃起来也更甜一些，反之，如果果脐比较小，只有一个点的橙子就是公橙子，这种橙子口感上不如母橙子香甜多汁。
橙子挑眼大还是眼小的
眼小的甜。挑选橙子的时候看肚脐，主要是因为橙子肚脐是橙子的复果，将橙子切开之后就可以看见橙子的一端有一块小小的果肉被白色筋络包裹着，那就是脐橙的复果。
正常情况下来说，一肚脐小的脐橙会相对来说更好吃一些，要是肚脐较大的话，复果占的比例就越大，这样吃起来口感就会变得比较粗糙，水分含量较少；肚脐小的脐橙吃起来水分多，口感会更好一些。
脐橙该怎样挑啊
挑选脐橙要挑椭圆形、匀称、大小适中，表皮光泽好，无斑点的。这种脐橙品种好，是脐橙树中部结的果，酸甜度适中，口感好而且化渣。
橙子硬还是软的好
橙子硬的好还是软的好：
比较硬且有弹性的最好，轻轻捏捏橙子，硬的比软的好，而且要有弹性，说明橙子比较新鲜。
挑选橙子的技巧：
1.重的比轻的好
这个规律适用于很多种食物的挑选，同等大小的，要挑沉甸甸的，轻飘飘的不要选。
2.皮肤细腻毛孔小的好
像美女一样，橙皮的肌肤要细腻，毛孔细小，这样橙子皮也会比较薄更好吃;如果毛孔粗大，通常都是大厚皮。
3.肚脐眼小的好
脐橙其实不分公母，肚脐是它的复果，和很多人认为的不同，脐橙要挑肚脐眼小的。如果从大肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色的筋络，这个就是橙子的复果，不好吃的.
小肚脐的橙子口感好，水分多。肚脐大或者突出的则口感较差，水分也较少。下次再挑橙子，可别忘了这点哦。
4.红一些的更甜
这个要看个人口味，如果喜欢比较甜的，那红一些的橙子口感会比较甜
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