山药的做法，怎么做，如何做，家常油炸山药的做法大全
铁棍山药 1根油 适量盐 适量孜然 适量
山药去皮切片，泡水中备用（去皮时记得带皮手套山药的粘液沾到皮肤上会很痒）
油6-7成热下控过水的山药片（山药多控一下，水多入炸锅会溅油）
炸制边边泛黄，有硬度，山药里面软了。出锅。
铺好吸油纸，放纸上。撒上盐和孜然，拌匀。
山药炸排骨的做法
1 排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味
2 山药切滚刀块，放清水中浸泡备用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大块；锅热油，放入排骨煸炒
3 炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀
4 加入足量清水(约与排骨平齐)，大火烧开后改中小火焖半个小时
5 提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟
6 汤汁快收干的时候，加入香菜、滴2滴香油出锅
山药炸肉家常做法
山药除干净，放到蒸锅里蒸熟捣成泥状，凉透加入适量的肉末盐淀粉鸡蛋液葱花拌均匀，做成丸子，然后放到热油锅中炸制成金黄色捞出即可。
葱爆山药的做法
主料：山药
辅料：大葱、虾籽、油菜调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、料酒、香油
烹制方法如下：
1、将大葱成段，表面切花刀，山药切成与大葱长短一致的段，油菜过水焯熟后放入盘中备用；
2、将葱段放入锅中煎至表面发黄后加入山药，略煎片刻，烹入料酒，加少许清水，调入蚝油、酱油、盐、白糖、味精，撒入虾籽水淀粉勾芡，淋香油出锅装入油菜盘中即可完成。
香酥山药的做法
①将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用；
②锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出；
③锅内留余油少许，再将炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。作用：健脾胃，补肺肾。适用于高血脂患者食用。
炸长山药做法
山药去皮洗净，切成小长条。水开上蒸锅，蒸5分钟。
准备一个鸡蛋打在碗里，加入五勺的淀粉。少许水和椒盐搅拌成面糊状态。
再把正好的山药沾上一层面糊。再裹上一层面包糠。
锅里油温4成热，下入山药炸至金黄发酥脆了。捞出控油装盘，喜欢沙拉酱控油抹点上去。
空气炸锅炸山药做法
步骤/方式一
山药豆洗干净，控干水分
步骤/方式二
.少倒一点花生油或者橄榄油，晃匀一下，让山药豆都沾上点油就行
步骤/方式三
空气炸锅200°预热5分钟，把拌匀的山药豆扔进炸篮，200°定时18分钟就可以了
步骤/方式四
中途抽出炸篮晃一晃，可以烤的更均匀一些
步骤/方式五
炸好了，撒上孜然粉即可
油炸地瓜山药做法
步骤 1
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准备材料～
步骤 2
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❤调料做好: 1将海苔和白芝麻放料理桶内混合搅打成海苔白芝麻味(少量的可放碗内捣碎)～ 2将海苔和虾皮放料理桶内混合搅打成海苔虾皮味(少量的可放碗内捣碎)～
步骤 3
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山药洗净，去皮，切薄片(1-2mm厚，放个湿布不滑手)，依次切好全部～
步骤 4
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1切好的山药片放清水中洗一下防止氧化～ 2锅内倒适量清水放入山药片煮至沸腾～ 3盛出放入凉水盆中～ 4捞出装盘控干水份备用～ ⭐不管炸或烤以上步骤都一致……
步骤 5
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❤炸至方法: 锅内倒适量油，待油温热放入山药片转中小火，炸至金黄色(不时推动，炸的均匀)，炸好捞出装盘控油～
步骤 6
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撒上调料，炸至的山药薯片就做好啦～
步骤 7
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❤烤至方法: 1将控好水的山药片摆在铺有油纸的烤盘上～ 2烤箱预热160°，上下火，中层烤10分钟(时间根据自己切的薄厚而定)～ 3烤至微金黄即可～
步骤 8
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撒上调料，烤至的山药薯片就做好啦～
步骤 9
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这么简单，赶快做起来吧～
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