药材蒸肉末的做法，药材蒸肉末怎么做好吃，药材
主料瘦肉200g黄芪3片党参1根淮山3片红枣2个枸杞3个辅料油适量盐适量步骤1.药材洗净，红枣去核，党参切段2.瘦肉洗净剁成肉末3.加适量清水搅拌均匀4.放党参、黄芪、淮山、红枣，上蒸锅大火蒸十分钟，再放枸杞大火蒸十分钟5.放油盐调味6.出锅即可7.慢慢享用吧！小贴士肉末成型浮上来就代表熟了，这次放了药材肉末有点散了，但是这并不影响这道汤的美味哦！
湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做
湖南蒸肉在制作的时候需要注意方法，首先我们要准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜，还需要酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱以及辣酱。
我们要把花肉留皮的同时切成薄片。这种话再把五花肉片放到碗中,依次在碗中需要倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒，还需要鸡精和葱、姜、蒜，一起搅拌拌匀之后需要腌制上半个小时的时间。
腌好之后我们用筷子清除掉葱姜蒜，这时候倒入蒸肉粉，如果感觉太干，就可以在其中加入适量的清水，可以确保每片肉都能够裹上米粉。
之后我们要把南瓜切成厚片，直接平铺在盘子中就可以了，然后我们把裹好米粉的肉，一片片的需要夹到盘子中摆好。之后用大火蒸30分钟就可以了。
隔水蒸肉怎么蒸才嫩
隔水蒸肉是一种传统的中国菜肴，蒸出的肉质鲜嫩、口感细腻。以下是一些技巧，可以让隔水蒸肉更加嫩滑：
选用适合蒸肉的部位：隔水蒸肉一般选用瘦肉，如猪肉里脊、瘦肉片等。这些部位的肉质较为细嫩，易于蒸熟。
腌制时间要足够：在蒸之前，将肉片用盐、酱油、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，可以增加肉的鲜味和嫩度。一般来说，腌制时间要在30分钟以上，最好能够腌制1-2个小时。
加入适量淀粉：在腌制的调料中加入适量的淀粉，可以增加肉的口感和嫩度。淀粉可以起到保水、保形的作用，使肉质更加细腻。
控制好蒸的时间和火候：隔水蒸肉的时间和火候非常重要。一般来说，蒸熟的时间要根据肉的厚度和蒸的量来确定，一般在20-30分钟左右。火候要适中，不要过旺或过弱，以免影响肉的口感和嫩度。
切片时要切薄：蒸好的肉要晾凉后再切片，切片时要切薄，这样可以保证肉的口感更加细腻。
综上所述，隔水蒸肉的嫩滑口感需要注意腌制时间、加入适量淀粉、控制好蒸的时间和火候等方面。
蒸牛肉丸怎么样又嫩又滑
你好，以下是制作嫩滑蒸牛肉丸的步骤：
材料：
– 牛肉末500克
– 洋葱末50克
– 葱花适量
– 生姜末适量
– 盐适量
– 糖适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 淀粉适量
– 鸡蛋1个
– 水适量
步骤：
1. 将牛肉末放入碗中，加入洋葱末、葱花、生姜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅有点粘性。
2. 慢慢加入适量的水，搅拌至肉馅变得光滑和有弹性。
3. 将肉馅搅拌成圆形，轻轻拍打，使其紧密结合。
4. 将肉馅放入蒸锅中，用小火蒸10分钟左右，直到肉馅完全熟透。
5. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，再将肉丸放回蒸锅中，加入适量的水，再用小火蒸5分钟左右，直到肉馅变得嫩滑。
注意事项：
– 搅拌肉馅时要顺一个方向，防止肉馅变得粘稠。
– 加水的时候要少量加，不要一次加太多，否则肉馅会变得过于松软。
– 在蒸肉丸时，要先用大火蒸一段时间，再用小火蒸，这样能够使肉馅更加嫩滑。
蒸肉末用什么淀粉
1. 蒸肉末可以使用生粉作为淀粉。
2. 生粉是一种淀粉，它具有较好的吸水性和黏性，能够帮助肉末保持湿润和口感鲜嫩。
同时，生粉还能够增加肉末的粘性，使其更容易形成块状。
3. 此外，生粉还能够在蒸煮过程中形成一层薄薄的保护膜，防止肉末过度蒸煮而变得干燥。
因此，使用生粉可以提高蒸肉末的口感和质感。
除了生粉，还有其他一些淀粉可以用于蒸肉末，如玉米淀粉、土豆淀粉等。
不同的淀粉在口感和效果上可能会有一些差异，可以根据个人喜好和食材搭配进行选择。
此外，在使用淀粉时，需要注意适量使用，避免使用过多导致肉末过于粘稠。
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