炒黄骨鱼的做法，辣椒炒黄骨鱼怎么做好吃
材料：
昂刺鱼，料酒，姜丝，黄灯笼，蒜片，酱油1勺，豆豉适量，盐，葱花
做法：
1、锅里煮开适量的水，加一小勺油、料酒、姜丝、黄灯笼（喜欢吃辣的多加黄灯笼，我家吃的比较辣）、蒜片适量、酱油一勺、豆豉适量。
2、煮开后，把清理好的黄鸭叫放入汤中，大火煮开，小火炖入味，出锅前加盐调味，撒葱花。
清蒸黄颡鱼怎么做好吃
1、黄颡鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）
2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）
5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。
6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）
7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香）
9、锅开后上笼蒸20-30分钟。
10、撒上蒜苗碎即可。
黄辣丁鱼汤怎么做好吃
用料
黄辣丁鱼 五条
姜片 两三片
葱 三四段
西红柿 3、5个
裙带菜 适量
嫩豆腐 一盒
盐 少量
生抽 适量
黄辣丁鱼汤的做法步骤
步骤 1
鱼汤是，先清理好内脏，鱼身外面是黄色的，放在一个盆里，倒入开水，烫一下，然后用刀划掉黄色的表皮，然后洗干净，擦干鱼身。
步骤 2
准备：葱段和姜片 西红柿切块备用 事先泡好裙带菜，切块备用 嫩豆腐切块儿备用
步骤 3
锅中下油，先把番茄炒一下，超出番茄汁。 （三五个西红柿，总之越多越浓）炒好后盛出备用
步骤 4
锅中放油，下鱼煎一下，两面微黄，下葱段和姜片，下炒好的西红柿。
步骤 5
翻炒几下，再把裙带菜一并下锅，加入凉水，大火煮开，改小火炖15-20分钟，然后加入嫩豆腐丁，再加入适量盐和生抽，一起再炖一会儿。按自己口味，咸淡适合了即可。
黄骨鱼要怎么煮才好吃
步骤 1
先把鱼处理好，如果鱼大，还可以剁成一节一节的。
步骤 2
放几片姜，一小瓶盖料酒，给鱼身抹上一层盐，腌制一会儿。然后准备配菜和配料。
步骤 3
一小块姜切片备用，五六瓣大蒜拍一下，备用，三根小葱，切段备用。香菜三四个，切段备用（平时我都会放紫苏，今天没有买到紫苏，放点香菜段也可以，如果放紫苏，就可以不用放香菜了）
步骤 4
接下来准备配菜，配菜可以自由发挥，爱吃什么放什么。家里剩一根黄瓜，和白萝卜，就把它们炖了，黄瓜去不去皮都可以，滚刀切块备用，白萝卜半根就够，擦丝备用。
步骤 5
锅里放油，油热把鱼放进去，放进去前可用厨房纸把鱼身的水分吸干，煎至鱼表皮金黄即可。
步骤 6
放入大蒜，姜片，沿锅边倒入一小瓶盖料酒。
步骤 7
然后，放入热水，记住，一定是热水哦，水没过鱼，全程大火开盖煮。
步骤 8
水沸后倒入配菜，继续煮
步骤 9
看着汤色白了以后后加入一勺盐，小半勺糖提鲜（不要放太多了，一点点就够），然后还可以加入一小撮白胡椒调味。再尝尝咸淡。全程尽可能少翻动鱼。
步骤 10
最后加入葱段和香菜段，关火完成。
喝上一口浓白浓白的鱼汤，鲜到眉毛都要掉了。
黄骨鱼的家常做法王刚
食材:
黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉
黄骨鱼的家常做法步骤:
1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。
2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。
3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀，制作成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。
4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。
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