挖出来的土豆能不能晒
挖出来的土豆不可在阳光下晾晒，会变成青皮薯。土豆的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。 土豆要注意戒红薯,因此土豆不能与红薯存放在一起.否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽. 土豆的保鲜：在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存。
土豆为什么会麻口
吃土豆后感觉麻口，一般考虑是由于食物中毒引起的。
土豆如果存放不当或者储存的时间过长，很可能会导致局部发芽或者出现变色的现象，而土豆发芽后通常就会大量分泌一种有毒的生物碱，即龙葵碱。没有发芽的土豆中同样也含有微量的茄碱和毛壳霉碱，如果大量吃土豆或者食用发芽的土豆，都可能会引起食物中毒，导致患者出现口唇发麻、头晕、恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
不吃未成熟的青皮土豆、不吃发芽发青的土豆、避免一次性大量食用土豆，烹饪时一定要将土豆彻底做熟，都可以有效的预防麻口的现象。如果出现这种症状，要立即停止食用。
蔬菜存放时间和保存方法
1. 茄子：放在阴凉处储存3~4天。
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。
2. 豆角：用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月。
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。
3. 藕：浸在凉水中，可以保鲜一个多月。
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。
4. 南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
5. 绿叶菜（如芹菜/茼蒿）：根向下浸泡在水里可保鲜3～4天。
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
6. 香菜：置于阴凉处，可保存7~10天。
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。
7. 西红柿：冷藏保存10天左右。
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。
如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
8. 洋葱：放在凉爽、通风的地方，能贮藏很长时间。
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。
9. 胡萝卜：冷藏保质期很长。
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。
10. 豆芽：冷藏最多不能超过两天。
豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。
11. 土豆：只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。
在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。
12. 红薯：保存时间不宜过长，霉变则不能食用。
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。
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