正所谓“日食三枣，长生不老”，红枣中含有的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。作为女人，尤其是上了年纪的中年女人，春天一定要多吃红枣，不仅可以改善气色，还有延缓衰老的作用。今天就给广大的女性朋友们分享一下红糖枣糕的做法。
【红糖枣糕】文中的模具尺寸为21.8×21.8×8cm加高盘（8英寸古早蛋糕模具）
食材一览表：干红枣80克、鸡蛋6个、盐2克、玉米油80克、牛奶60克、小苏打2克、泡打粉3克、红糖100克、低筋面粉150克
制作过程
1、准备80克干红枣放入清水中，加一勺盐和一勺面粉，倒入温水后搅拌至面粉和盐完全融化开，放在一旁静置15分钟。
2、浸泡好的红枣多清洗几遍，之后去核切成小丁。那些里面发黑或者表面变质的红枣就不要吃了，以免影响口感。
3、将红枣丁倒入锅中，加60克牛奶，开小火加热，不停地翻炒，直到牛奶全部被红枣丁吸收。
4、然后倒入100克红糖，搅拌至红糖融化，关火后倒入容器中晾凉备用。
5、无水无油的大碗中打入6个鸡蛋，不用蛋白和蛋黄分离，用打蛋器搅打至鸡蛋体积变大，大约是原来的3倍大小，颜色发白就可以了。
6、倒入红枣丁，继续搅打均匀。然后筛入150克低筋面粉、2克小苏打、3克泡打粉和2克盐，用刮刀上下翻拌均匀，千万不要画圈式的胡乱搅拌，这样面粉消泡，做出来的枣糕就不蓬松暄软了。
9、最后加入80克味道淡一点的食用油，继续翻拌均匀就可以了。
10、模具提前铺上烘焙纸，倒入面糊，把表面用刮刀刮平整，之后轻震几下，震出里面的气泡，上面再撒上一层白芝麻。
11、烤箱提前150度预热10分钟，放入烤盘，上下火150度烤35分钟。烤好后取出倒扣晾凉，待其彻底凉透后就可以切块食用了。
我们的“红糖枣糕”就做好了，满屋子的红枣香味。这样做的红糖枣糕内部组织蓬松暄软，口感细腻香甜，比外面买的还要好吃。
制作红糖枣糕需要注意的小细节
1、干红枣一定要彻底洗净，食盐有杀菌的作用，面粉有吸附杂质的效果，所以二者结合可以将红枣处理得更干净，尤其是夹杂在红枣缝隙中的脏东西，
2、在混合面粉的时候，切记不要画圈式的胡乱搅拌，面粉一旦消泡，做出来的枣糕就不蓬松暄软了，这跟做戚风蛋糕是同样的道理。
3、每家烤箱的性能不同，所以时间和温度只能作为参考，判断枣糕熟没熟，最简单的办法就是用牙签或者筷子在中间插进去，如果不粘筷子就证明熟好了，没熟好的话继续烤就是了。
4、烤好后要立即取出倒扣晾凉，这样枣糕才不会回缩塌陷。如果家里没有烤箱，也可以用锅蒸，将面糊倒入提前刷了油的碗里，方便脱模。
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