木耳菜炒出来怎么有点苦味
是的，木耳菜有点苦。但木耳的菜一般是无味爽脆的，有点像木耳，有时会带有点土腥味道。
木耳菜；性味甘、苦，平。是菊科、菊三七属多年生高大草本植物，叶大，叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，顶端渐尖，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛。
木耳菜清炒怎么炒
材料
木耳菜200克 海带丝50克 水发粉丝50克 红辣椒1个 熟芝麻适量 食用油15克 香油1小匙 红油1小匙 花椒油1小匙 酱油1小匙 芝麻酱1小匙 香醋1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成；
2.木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；红辣椒洗净切丝；
3.锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。
木耳菜炒白菜怎么炒
木耳菜炒白菜是一道美味又营养的家常菜，以下是具体的做法：
所需食材：
1. 白菜300克
2. 木耳菜150克
3. 葱姜适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成小块；木耳菜洗净，去掉老根，切成段。
2. 葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜末爆香。
4. 加入白菜翻炒，炒至断生。
5. 加入木耳菜继续翻炒。
6. 加盐调味，再翻炒均匀即可。
7. 出锅前加入少量食用油进行提香。
小贴士：
1. 炒白菜时可以先用开水焯一下，这样可以使白菜更加爽脆。
2. 炒菜时火候要掌握好，不要过度烹饪，以保持菜品的鲜嫩口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油、鸡精等调料，增加口感和美观。
木耳菜炒多久熟
浸泡后的木耳，在炒菜中一般爆炒1到2分钟就可以了。炒久了容易使木耳失去脆脆的口感，变得软黏黏的，严重影响食用口感。
如果是干木耳的话，使用前需要放在温水中浸泡，一般浸泡2小时左右。在浸泡时往水中加入少量的淀粉，可以更好的帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙。
木耳菜面条的家常做法
用料
黄豆芽 200g
香菇 1把
木耳 1撮
腐竹
油面筋 6个
面条 1把
酱油 1调羹
白胡椒粉 1茶匙
小葱适量
做法
1. 提前半天，先用温水把木耳、香菇、腐竹泡起来。
2. 黄豆芽吊汤。我只有绿豆芽，做出来的汤略淡，黄豆芽会更好些。
煮几碗面，就在锅里加几碗水。这样不至于做的太多吃不完，或太少不够吃。
放入黄豆芽，煮30分钟，彻底煮出香味。
然后将豆芽捞出，弃之不用。
3. 豆芽汤里加香菇，煮5分钟。
香菇一定不要切，这样滋味会很肥美。
4. 木耳撕成大朵。不能太小，太小味道感觉不醇厚。
油面筋一切两半。不然煮出来会涨得很大，很吓人。
木耳、腐竹、油面筋下锅，加白胡椒粉，加酱油，煮5分钟。
5. 加盐，搅匀，出锅。
撒了点葱花点缀。
6. 煮面。
7. 面熟了，捞到汤里。即可享用了。
木耳菜煮鸡蛋的做法
原料：木耳菜、鸡蛋、蒜头、盐、花生油。
做法步骤：
第1步、木耳菜洗净。
第2步、土鸡蛋2个。
第3步、蒜切片。
第4步、花生油爆香蒜，花生油遇热会起泡泡，特别香。
第5步、爆香蒜后放入木耳菜翻炒。
第6步、炒至七成熟加点水，打入鸡蛋。
第7步、蛋黄中间用筷子挟开，易熟。
第8步、炒熟起锅。

木耳菜的最好搭档
哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，木耳菜炒干豆腐。
非常下饭的一道小菜，干豆腐切成条后，放汤汁烧一下，有老汤的最好放一些，就是猪骨头汤，吃起来味道更鲜美。
木耳菜炒干豆腐
准备食材：
干豆腐2张 木耳菜100g 葱花3g 蒜末4g
制作方法：
1、首先把干豆腐切成条；
2、炒锅一点油烧热，放入葱花、蒜末炒香；
3、放入2g十三香
4、放入5g生抽；
5、放入1碗水；
6、放入干豆腐；
7、放入5g盐炖2分钟左右；
8、再放入木耳菜继续炖1分左右；
9、再淋入水淀粉勾芡；
10、淋香油出锅，制作完成。
技术总结：
1、 干豆腐就是千张，也有的地方叫豆腐皮。
2、 选择干豆腐，一定要选择皮薄一点的那种，吃着口感劲道好吃，厚的那种炖一会就会炖烂。
3、 不放木耳菜，放尖椒炒也很好吃。
4、 不想吃素的，可以切点五花肉片，这样吃着更香。
5、 水淀粉就是生粉，用水浸泡过的，专门用来勾芡。
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