腊鱼炒青椒怎么做
们首先需要准备以下食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块
第一步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！
第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。
第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。
第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。
第四步：等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基本收干，青椒断生就可以出锅装盘上菜了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【青椒炒腊鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
胡萝卜丝炒腊鱼怎么做
把胡萝卜丝用开水罩一下，时间就20秒吧，炒的时候，不要复制了，因为这本身就是个清淡的菜，加入过多调味品，反而会影响菜品的口感，葱姜蒜生抽，味精，少许白糖，盐味精就可以了，出锅的时候滴几滴芝麻油，
炒腊鱼怎么做
1.将腊鱼剁成小块汆水备用
2.准备配料洗净备用
3.将配料全部切成末备用
4.将腊鱼小煎至两面金黄
5.下姜葱淋生抽然后下青红椒末淋米酒翻炒二分钟再撒葱花起锅
6.起锅装盘完成
腊鱼发黄了怎么清洗
一、腊鱼腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊鱼腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
二、 然后用热水冲洗干净，一定要用热水洗。
三、 洗干净的腊鱼腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
将腊鱼腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
腊鱼炒土豆可以么
原料：腌好的腊鱼2块；调料：生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。做法：
1、将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用；
2、平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收干即可；
腊鱼炒黄瓜的做法
食材
干鱼（半条）
辣椒（适量）
油（适量）
味精（适量）
酱油（适量）
步骤1、将鱼用热水清洗干净（用热水可以更快的将油污洗干净） 用到切成小块（方便烹饪）
步骤2、 将锅清洗干净，倒入清水，开火，直到水沸腾。
步骤3、 将鱼块倒入沸腾了的水中，主要将鱼块煮松散和去掉鱼中多余的盐分（在腌制鱼的过程中为了避免鱼变味，会倒很多盐）
步骤4、 大概5-10分钟，将鱼捞出来
步骤5、锅子预热，烧干多余的水分（避免倒入油的时候有水，会溅出来，容易伤到人），倒入适量的油，等油沸腾的时候，将愉快倒入油中煎炸
步骤6、翻炒一小会，将备好的辣椒和黄瓜丝倒入，和愉快一起爆炒。
步骤7、爆炒的差不多的时候，倒入少量的清水，在加上适量的味精，等到汤汁干了时候就可以挺火了
步骤8、 汤汁干了，挺火，倒入适量的酱油染色（不喜欢酱油的朋友，可以不用加酱油），出锅，就是香辣可口的香辣腊鱼了。
腊鱼块的做法
食材清单
蒜苗五颗，姜少许，腊鱼块200克，十三香少许，老抽少许，鸡精少许，油适量
做法步骤：
1，将腊鱼块拿出来化冻，洗干净。
2，将蒜苗，红椒，姜洗干净备用。
3，将蒜苗切成段，红椒斜切成圈，姜切成丝。
4，开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜丝炝锅。
5，放入腊鱼块，将腊鱼块煎熟。
6，腊鱼块煎好后放入老抽，十三香，将腊鱼炒至变色。
7，放入蒜苗和红椒一起翻炒。
8，蒜苗快炒软时锅中放点儿水，稍微煮一下。
9，出锅前放入鸡精提味即可。
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