皮蛋米苋汤怎么做好吃
皮蛋米苋汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是制作方法：
所需材料：
皮蛋 2个
米苋 适量
瘦肉 适量
姜片 适量
鸡精 适量
盐 适量
水 适量
制作步骤：
将皮蛋剥壳，切成小块备用。
米苋洗净，切成小段备用。
瘦肉切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
热锅凉油，加入姜片爆香。
加入瘦肉煸炒至变色。
加入适量的水，放入皮蛋和米苋，大火煮沸。
转小火煮20分钟左右，加入鸡精和盐调味即可。
米苋糊怎么做
1.大米加入破壁机，打成粉末2.水煮沸加米粉，糖，搅拌均匀3.大火煮沸
炒的米苋为什么发苦
炒的米苋发苦是因为苋菜含有生物碱、黄酮甙和酚类，这些物质都可能会为植物带来苦味，如果不做焯水处理，除了发苦，还会感觉舌头发涩的情况。
所以，炒米苋的时候时间不宜过长
炒苋菜时需用大火快速翻炒，时间不宜过长，焖熟的易出苦涩味。
多放些油，青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦涩味。
焯水后再炒，用开水烫过再炒，或者先烧开水洗净的苋菜焯一下，沥干水分。
米苋梗腌制方法
材料：新鲜米苋菜梗、粗盐适量。做法：1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。
2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。
3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。
5、放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。
6、大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
温馨提示1、购买苋菜梗的时候，一定要选择质地较嫩的，这样腌制出来的口感才会好。2、封开的纱布一样要用水湿，否则小虫子能够进去。最好选择通透性良好的纱布。3、制作苋菜梗的话，如果是出现了白花，那么基本来说已经成功了大半，如果是出现了其他腌制的花，那么这样的苋菜梗不能够食用，是有毒的。4、倒水入缸的时候一定要注意，不能够倒太满。因为发酵过程中泡沫液体会上升。5、如果第一次做的苋菜梗食用完了，剩下的卤水还可以制作第二次。而且保存得当的话，那么制作几十次都不是问题，时间越长，滋味浓郁。
上汤米苋菜家常做法
以下是上汤米苋菜的家常做法：
材料：
1. 米苋菜300g
2. 鸡肉或瘦肉50g
3. 蒜末适量
4. 生姜适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 米酒适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
10. 鸡汤或清汤500ml
步骤：
1. 米苋菜洗净，切成小段备用。
2. 鸡肉或瘦肉切成丁备用，蒜末和姜末备好。
3. 热锅，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的鸡肉或瘦肉煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、酱油、米酒和鸡精，调味后继续翻炒。
6. 加入切好的米苋菜翻炒片刻。
7. 加入鸡汤或清汤，大火煮开，然后转小火煮10分钟左右，直至米苋菜变软。
8. 味道可以做微调，根据个人口味加入适量盐和鸡精，即可煮熟。
上汤米苋菜是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，适合各种人群食用。做法简单易学，家庭厨房也可以轻松尝试。
白米苋做法
白米苋1把，粉丝1小把，盐，鸡精，蒜末各适量
做法
1.将米苋洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段入盘中备用。
2.粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。
3.炒锅上火，入油，油温升至七成热时，入蒜末炒出香味，放入粉丝炒。
4.再加入备好的米苋，入盐、味精、香油翻炒后，装盘即可。
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