青椒面疙瘩怎么炒
步骤 1
首先和面，比饺子面硬一些就好，和好的面饧20分钟再擀，先切成稍有厚度的面条，再切丁。撒上细细的玉米面防粘。
步骤 2
饧面的时候把配料切丁备用
步骤 3
煮熟的疙瘩放凉水里过一下，这样炒出来的疙瘩不会黏黏的
步骤 4
先炒肉丁肉丁炒变色后加入葱姜蒜末，再加入胡萝卜丁，翻炒到胡萝卜7成熟的时候放入黄瓜丁、火腿丁，稍加翻炒放入面疙瘩，翻炒均匀后加入生抽，所有原料翻炒上色后加入青椒
步骤 5
再次翻炒均匀后加入盐，喜欢香油味的还可以加入几滴香油，关火出锅。
河南青椒面疙瘩怎么炒
1、原料：青辣椒、面粉、盐、葱花。
2、将青辣椒洗净，切成小丁。
3、将面粉倒入辣椒中，然后加入少许清水，用筷子搅拌均匀，成辣椒面糊状。
4、油热葱花炝锅，尽量多放些油，然后放入辣椒面糊。
5、一开始要开稍小一点的火，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的。
6、等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可。面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来。
饺子皮面疙瘩的做法
步骤 1
家里包饺子剩下的饺子皮，用刀切成指甲盖大小的方块，用大拇指按住，向上一推，成小面疙瘩
步骤 2
铺盖晒干，易保存，吃的时候抓一点就可以了
步骤 3
准备汤底，西红柿土豆切丁，鸡蛋打成蛋液，葱蒜切末，准备一点儿干海米
步骤4
油锅烧热，加入干海米炒香，➕蒜末和葱末➕土豆丁和西红柿丁翻炒
步骤 5
加少许耗油翻炒几下添水，盖锅盖大火烧开，➕少许白糖➕盐和鸡精，搅拌➕入面疙瘩，盖锅盖大火烧开六分钟，开锅倒入蛋液
步骤 6
出锅前撒上香菜
步骤 7
面皮劲道爽滑，剩余的饺子皮一点儿都不浪费
炒韭菜面疙瘩的做法窍门
起油炒韭菜面疙瘩用生抽老抽盐鸡汁调味。
蒸面疙瘩的做法
蒸面疙瘩是一道传统的中国小吃，制作起来比较简单，下面是一份蒸面疙瘩的做法：
材料：
– 面粉 500克
– 开水 适量
– 冷水 适量
– 盐 适量
– 葱花 适量
– 酱油 适量
– 醋 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 将500克面粉倒入大碗中，逐渐加入开水搅拌均匀，直到面团变得柔软而有弹性。
2. 将面团揉成长条状，切成小块，再用手掌将面块搓成圆形状。
3. 将搓好的面疙瘩放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后转中火继续煮5分钟左右，直到面疙瘩浮起来，捞出沥干备用。
4. 将葱花切碎，加入适量的酱油、醋和盐，调成蘸料。
5. 将蒸好的面疙瘩码放在碗中，淋上适量的食用油，再淋上蘸料即可。
温馨提示：
1. 在加入开水的时候，要逐渐加入，搅拌均匀，否则会导致面团过于硬或者过于软。
2. 煮面疙瘩的时候，火候要掌握好，时间不宜过长，否则会导致面疙瘩变得过于软烂。
3. 配料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油，喜欢酸的可以多加点醋。
线椒炒面疙瘩的做法
材料
"面疙瘩（猫耳朵） 2人份","线椒 约200g","红萝卜 少许","豆芽 300g","辣椒 视个人喜好","白豆皮 1块","芹、香菜、葱 视个人喜好","素沙茶 1汤匙","素蚝油 2汤匙","白胡椒粉 适量","水 100g","乌醋 适量",
做法
将线椒洗净去蒂头，切小段。红萝卜刨丝。豆芽洗净。豆皮切丝。以上食材请先处理好备用。 面疙瘩（猫耳朵）若冷冻请先退冰。 取素沙茶的油3匙热油锅，将辣椒切开爆香（不吃辣就不要放囉，可以吃蒜头的也可以放蒜），之后捞起丢弃。接着下锅炒糯米椒，略炒即可，加入红萝卜丝、豆芽、豆皮丝拌炒几下，放入1汤匙素沙茶，并加入100g水将沙茶酱拌开。水滚后即放入面疙瘩拌炒，并加入2汤匙素蠔油及100g水，拌炒至汤汁收干。 加入适量白胡椒粉，起锅前依个人喜好加入芹、葱或香菜，然后加入少许乌醋提味即完成。
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