纯韭菜怎么炒好吃
方法
1将韭菜的老叶黄叶摘干净，用清水冲洗。
2切成约三厘米长的段。
韭菜白和韭菜叶分开。
3将干红辣椒切段，可以留下辣椒籽。
4热油，关火，放干辣椒段爆一下。
5赶紧放韭菜白，翻炒一分钟后再放韭菜叶。
不然若一起放的话，韭菜叶会先烂而且容易炒老。
6放盐，翻炒均匀即可。
7出锅装盘。
韭菜鸡蛋素小炒怎么炒
韭菜鸡蛋小炒想炒好也不难，记得我下面的步骤。
首先取6个鸡蛋，打入碗中，打散没用，鸡蛋液里加少许料酒去腥，少许盐入底味备用。
韭菜摘净，清洗，控干水分，切成寸段备用。
葱姜切丝，干辣椒切段（不吃辣可以不放)备用。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，成型后倒出，备用。
另起锅烧油，油热倒入葱姜辣椒爆香，倒入韭菜段快速翻炒，倒入鸡蛋，加少许盐，南德，快速翻炒半分钟，出锅。韭菜鸡蛋炒好了，你满意吗？
韭菜怎么单独炒
韭菜单独炒，要炒好吃必须要：油多，火旺，动作快。韭菜本身香味浓郁，不需要加其他的调料，炒的时候只需要加上适量的盐和鸡精调味。但韭菜一次性不能炒太多，否则一部分炒蔫了，一部分还没熟。炒的时候要多放些油，油少了吃起来太干巴，不能用小火炒，等炒熟了韭菜就蔫了。我们这有句俗语“韭菜只要三铲子”，就是说炒韭菜手法要迅速，这样的出锅炒韭菜油汪碧亮，香气四溢。
韭菜炒鸡蛋的正确做法
用料：韭菜 ，鸡蛋 ，盐
做法：
1.韭菜择干净，在水中浸泡10几分钟，然后洗净
2.鸡蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和叶子部分分开
3.平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内
4.用筷子慢慢搅动，让它边凝固边搅散成块
5.等鸡蛋成块，立即将其盛出，以防鸡蛋炒老，影响口感
6.锅内再倒入少许油，将韭菜根部放入，先行煸炒，因为根部较粗，比叶子部分而言，稍微难熟些
7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子，煸炒几下，放入盐，带叶子稍微变软，变色即可出锅
韭菜炒鸡蛋韭菜要炒吗
做韭菜炒鸡蛋最主要的就是顺序不要做错，是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢？很多人都把顺序搞错，难怪不好吃。取适量韭菜摘洗干净，准备6个鸡蛋，我的鸡蛋数量是根据家里人而定，家里6个人就6个鸡蛋。
具体做法：
第一步：碗中打入6枚鸡蛋，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀备用，需要注意的是盐要加够，炒韭菜的时候是不加盐的，不然会导致韭菜发黑，影响口感，这一点也是多数人忽略的，难怪出锅时有很多水，导致韭菜不鲜美了。
第二步：把韭菜切段，切韭菜也是有技巧的，可不是随便一切就行，韭菜白和韭菜叶要切得不同。韭菜白切细段，韭菜叶切宽段，因为韭菜白比叶子硬，不容易炒熟，切细段自然就熟得快，这样炒的时候就会熟得均匀了。如果切得一样，韭菜叶子都炒烂了韭菜白可能还没熟透，导致影响口感。
第三步：这也是今天要讲的重点，先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？正确做法是先炒鸡蛋，这样韭菜才不容易炒过火，最大程度地保证了韭菜的鲜嫩，整道菜自然就好吃。起锅加油，油温6成热左右，倒入鸡蛋，快速翻炒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软，只要成形即可盛出，不要炒过火。
第四步：另起油锅，倒入韭菜翻炒1秒左右再倒入鸡蛋，大火翻炒40秒关火盛出，韭菜非常容易熟的，所以一定不要炒时间太长，这样做的韭菜炒鸡蛋超级好吃，韭菜翠绿不出水，鸡蛋鲜香味美，下酒又下饭。
韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起炒？很多人顺序不对，难怪不好吃。烹饪小贴士：1、蛋液中要先加盐，炒韭菜的时候不要加盐了。2、韭菜白和韭菜叶要切得不同，这样受热更均匀。3、先炒鸡蛋再炒韭菜，顺序别错了，否则韭菜不鲜鸡蛋不香。
一盘色香味俱全的韭菜炒鸡蛋，鲜香不油腻，营养丰富，特适合夏天吃，开胃下饭，老少皆宜。关于韭菜炒鸡蛋就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有烹饪小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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