嫩姜炒仔鸭的家常做法大全怎么做好
原料：仔姜、鲜鸭肉、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、买鲜嫩的仔姜切片备用。
第2步、鸭肉切成小块焯水洗干净备用。
第3步、切好姜片备用。
第4步、洗净焯好的鸭肉，拍上几粒蒜米，两粒辣椒备用。
第5步、小火下油，先把蒜米辣椒炒出香味，加入鸭肉煎至金黄。
第6步、待鸭肉炒香后加入适量清水，加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。
第7步、加入切好的姜片，炒十分钟收汁即可出锅
祁阳嫩姜怎么做
制嫩姜的正确配方及方
方法一
1、腌制嫩姜的时候需要准备100克白糖和100克白醋，另外还要准备适量纯净水和50克食用盐，再准备适量的洛神花和嫩姜1千克。把准备好的嫩姜要去掉外表红色的部分，然后用清水把它洗净，再放到阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，随后把它切成片备用。
2、把切好的嫩姜片中放入适量食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉。再把准备好的纯净水醋和白糖一起入锅加热煮开，放适量的洛神花干，让它降温。降温后的汤汁直接放入的处理好的嫩姜片中调匀，以后腌制24小时，这时嫩姜就能入味可随时取出食用。
方法二
1、腌制嫩姜的时候需要准备新鲜嫩姜和白醋，白糖以及食用盐等配料，还要准备可以密封的容器，最好是准备干净的玻璃瓶或者泡菜坛子。准备好的新鲜嫩姜，洗净以后晾干水分，然后在它表面涂抹食用盐，腌制24小时，把腌出的水分去掉，再次晾干。
2、把准备好的白糖，花椒和大料，以及白醋等全部放入锅中加热煮开关火以后让它降温，把处理好的内将，放入到准备好的容器中，再加入煮好的料汁，把容器密封好，放在阴凉通风的地方腌制，十几天以后里面的嫩将就能腌好。
嫩姜炒鸡蛋怎么做
把嫩的姜切细一点，然后把它在鸡蛋里面调匀，加一点盐，然后放锅中炒，然后加上葱花就可以出锅了
嫩姜炒牛肉王刚
一、原料：
主料：牛肉一块
辅料：香菜、红尖椒、青尖椒、葱、姜、蒜、油、盐、味精、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、料酒适量
二、制作方法：
1、牛肉洗净切丝，放在容器中，加入适量淀粉、料酒、生抽、清水搅拌均匀，腌制40分钟待用；
2、将洗净的葱、蒜切片，姜、红尖椒、青尖椒切丝，香菜切段，备用；
3、锅中放油烧热，放入牛肉丝快速翻炒，断生后盛出待用；
4、锅底留油烧热，倒入红尖椒、青尖椒、葱、姜、蒜、略微翻炒出香味，再放入断生后的牛肉丝，依次加入老抽、白糖、盐、翻炒上色调味；
5、最后倒入香菜加入味精快速翻炒，香菜炒软，即可关火出锅。
嫩姜炒牛肉用哪个部位比较好
嫩姜炒牛肉第一用牛里脊最好，肉嫩好熟大火爆炒入口即化，第二用子盖这个部位的肉也可以鲜嫩没有筋，第三用瓜条也可以，这三个部位是牛身上不但炒嫩姜好，也最适合炒各种各样的菜肴，如醋溜木须、锅包肉、京酱肉丝、炒蒜苗等等。
嫩姜炒青豆的做法
主料：青豆250克，猪肉300克
辅料：盐1小勺，味精1小勺，豆瓣酱1勺，菜籽油少许，姜5片，蒜1个，葱1根
步骤1
肉洗干净，青豆也洗净备用
步骤2
把肉切小块方便剁碎,姜，蒜，葱和肉一起剁,肉剁5分钟左右就可以了，
步骤3
锅热倒油,油热加肉炒，加点花椒,在加豆瓣酱,豆瓣酱翻炒出香味后加入青豆,在翻炒几下，就加入水,加盖，烧至青豆软烂,最后加点盐，味精就可以了
生姜炒牛肉怎么腌制才嫩
先把瘦肉切成小块，然后加入适量的盐，一勺料酒，一勺酱油和半勺胡椒粉，将调料和瘦肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
嫩姜用清水洗干净，由于它的皮比较薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（这里以没有削皮为例），然后切成片。
蒜苗洗干净后切成丝，这里的蒜苗只是配料，用于调味，可加可不加，如果平时喜欢吃味道重一点的菜，建议加一点。
食材准备好以后开始热锅，先往锅里加入适量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。
待到瘦肉炒至有点偏金黄色时，倒入切好的嫩姜片，继续翻炒，然后加入适量的盐。
当锅里的嫩姜炒到八分熟了，再加入准备好的蒜苗丝翻炒两分钟左右便可。
7
将锅里的菜盛进碟子里，一份香喷喷的嫩姜炒肉就大功告成啦！
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