炒带鱼怎么做好吃，洋葱炒带鱼的家常做法
1· 带鱼解冻后，洗净（去除内脏），把一小段袋子切成两块，放入少许盐、料酒，用手抓均匀。
2· 洋葱洗净，切小块。
3· 大蒜去皮，洗净，切小块。
4· 老姜洗净，拿三分之二的姜切小块。
5· 剩余三分之一切颗粒。
6· 小葱洗净，葱白部分切小段。
7· 小葱绿色部分切颗粒。
8· 锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒（中大火）。
9· 放入小葱段，爆一下（炒葱油），待小葱变成黄色后，把小葱捞起。
10· 倒入一半大蒜和姜块，爆炒一下，待大蒜和姜块变成黄色后捞起。
11· 带鱼几块的，放入锅里炸，待带鱼两面成金黄色后，捞起备用。
12· 炸的时候，油溅得比较厉害，可以用锅铲挡一下。
13· 炸好的带鱼。
14· 炸了带鱼的油不要，把锅洗一下，锅檫干，倒入油，大概烧30秒（中大火）。
15· 倒入剩余的大蒜、老姜颗粒和洋葱，大概炒30秒。
16· 倒入带鱼，翻炒几下，倒入老抽和生抽（不要放太多），大概炒1分钟（带鱼炸的时候已经好了），关火起锅。
17· 散上葱花。
炒带鱼段怎么炒好吃
食材用料
带鱼段24块
大蒜1个
老姜1块
小葱2根
料酒1勺
洋葱1个
盐少许
老抽少许
生抽少许
油1勺
方法/步骤分步阅读
1/17带鱼解冻后，洗净（去除内脏），把一小段袋子切成两块，放入少许盐、料酒，用手抓均匀。
2/17洋葱洗净，切小块。
3/17大蒜去皮，洗净，切小块。
4/17老姜洗净，拿三分之二的姜切小块。
5/17剩余三分之一切颗粒。
6/17小葱洗净，葱白部分切小段。
7/17小葱绿色部分切颗粒。
8/17锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒（中大火）。
9/17放入小葱段，爆一下（炒葱油），待小葱变成黄色后，把小葱捞起。
10/17倒入一半大蒜和姜块，爆炒一下，待大蒜和姜块变成黄色后捞起。
11/17带鱼几块的，放入锅里炸，待带鱼两面成金黄色后，捞起备用。
12/17炸的时候，油溅得比较厉害，可以用锅铲挡一下。
13/17炸好的带鱼。
14/17炸了带鱼的油不要，把锅洗一下，锅檫干，倒入油，大概烧30秒（中大火）。
15/17倒入剩余的大蒜、老姜颗粒和洋葱，大概炒30秒。
16/17倒入带鱼，翻炒几下，倒入老抽和生抽（不要放太多），大概炒1分钟（带鱼炸的时候已经好了），关火起锅。
17/17散上葱花。
带鱼的做法最好吃又简单 教程
材料：
带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、
步骤：

1.把带鱼收拾干净

2.把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。

3.到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。

4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内，互不粘连，不要叠加在一起，放置5分钟，这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好地挂在带鱼上，带鱼炸制时，淀粉就不会脱落，这是炸带鱼的一个小技巧。

5.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。

6.把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可
大带鱼最好吃的做法
【糖醋带鱼】
【制作食材】带鱼，生姜，小葱，料酒，食用盐，鸡蛋，淀粉，生抽，陈醋，白糖
【制作步骤】
2、咱们先来处理一下带鱼，将带鱼充分清洗干净，在洗带鱼之前要用小刀将带鱼的表皮刮干净，带鱼刮去表皮之后可以去除很大一部分的腥味。如果你是准备的整条带鱼，那就需要先将带鱼处理干净，比如说肚子里的内脏，还有鱼鳃部分要彻底清洗干净。带鱼的表皮用刀刮去外皮之后，咱们将其放到一个大碗中。然后加入适量的清水将其清洗干净。
3、把准备好的生姜切一半，然后切成姜丝，这一部分生姜，咱们用来去除带鱼的腥味，然后取来1/3准备好的小葱，将小葱切
成葱花。将切好的葱花和生姜丝全部放入到带鱼中。接着再加入适量的食用盐，料酒，然后抓匀腌制5分钟时间去除带鱼的腥味。
4、5分钟的时间到了之后咱们将里面的葱姜全部挑出来，然后再向碗中倒入准备好的一个鸡蛋，将它们搅散，要将鸡蛋和带鱼段搅拌的均匀一点，让带鱼段充分的裹上一层鸡蛋液。带鱼段裹上鸡蛋液之后咱们再将其放到淀粉中裏上一层淀粉，然后放到一个盘中备用。
5、准备一个干净的空碗，向碗中放入适量的料酒，生抽，陈醋和白糖，然后将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁，咱们做糖醋带鱼的料汁就已经做好了，接下来起锅烧油。锅中多放上一点食用油，然后将油烧
热。
6、锅中油热之后将带鱼段全部放进去，然后用小火慢慢煎，等到底面煎黄之后咱们翻一下面继续煎，一直煎到两面都变得焦黄之后就可以将其出锅装盘待用了。把葱姜放到锅中炒香，葱姜切成小一点的块状即可，炒出香味之后倒入料汁，然后再把带鱼放进去，用小火慢慢烧，筷子不停的翻动，让带鱼段充分吸收料汁，5分钟之后关火出锅装盘，撒上葱花就可以吃了。
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