呛土豆做法土豆块，炝土豆丝的做法冷水还是热水下锅？

2023年8月22日下午4:03 • 美食百科

炝土豆丝的做法冷水还是热水下锅

炝锅土豆丝冷水下锅，这样可以去除一部分淀粉

炝炒土豆丝的做法

炒，要在爆锅后把土豆丝放进去，土豆丝可以生的，因为可以炒熟。炝，首先土豆丝必须是焯水变熟的，不必进锅，只要把爆香的油浇上去即可。爆锅是什么我就不用说了吧

炝土豆条的做法

蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。

锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。

倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀。

炝土豆丝韭菜的做法

步骤 1

将土豆切丝，韭菜切段，干辣椒切两段

步骤 2

将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟（解析出淀粉，使土豆丝口感更爽脆），里脊肉切丝，加一点料酒和淀粉抓匀，静至一会

步骤 3

热锅温油，放入两个干辣椒，小火炸至棕红

步骤 4

下入肉丝，转中火，快速滑炒至变色，然后下土豆丝翻炒

步骤 5

加入一点酱油，翻炒几下

步骤 6

下入韭菜段，加入适量的盐和味精，再一点酱油，大火快速翻炒

步骤 7

临出锅，加一点点香油，翻两下，齐活

炝拌土豆丝粉条儿的做法

主料：

土豆200g

韭菜50g

粉丝200g

配料：

盐、辣椒油、鸡精、香油、米醋

做法

1、土豆去皮，切成细丝，浸清水中备用

2、粉丝用温水泡软，备用。

3、烧一锅水，入土豆丝煮熟，捞出后用凉水焯一下。

4、将粉丝煮熟，也浸冰水中备用。

5、韭菜洗净，切段，备用

6、适量的盐、辣椒油、鸡精、香油、米醋调成汁。

7、把土豆丝、粉丝、韭菜和调好的汁，一起搅拌均匀即可。

炝土豆片的正确做法

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

原料：土豆、辣椒、葱、生抽、醋。

做法步骤：

第1步、土豆洗净去皮。

第2步、切片泡在水里备用。

第3步、准备葱辣椒。

第4步、油烧热加入葱辣椒煸炒。

第5步、放入土豆。

第6步、加入生抽醋大火爆炒出锅。

第7步、成品。

来自美食天下南瓜吐司的作品。

炝土豆丝的正确方法

原料：土豆1个，约100g,
花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;
油10ml,盐、味精适量。
1土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;
2同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，用凉水冷却以免土豆发粘;
3将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5香菜切10毫米段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。