最红不过车厘子，又是一年车厘子季。
熬过了几个月的进口车厘子空档期，水果人终于也迎来了今年的重头戏。
在如今遍地都是水果人的时代，毫不夸张的说，接下来2个月，目之所及，都是卖车厘子的。
按照惯例，每年这个时候都要出科普贴，去年的文章「关于车厘子，最全面的干货都在这里了」话不多说，让我们直接进入主题。
车厘子的箱头信息告诉我们什么？
每一件经过正规进口渠道进入中国的货物都会有一张特殊的白底黑字小标签贴在外标识上。由于包装厂的不同，侧面的标签排版会有一些差距。
①车厘子的品种，可在标签上看到。
②车厘子的规格：
在智利，因品牌较多，以“Jumobo”为标注单位。所以很多人都单纯以JJJJJJ为标准，型号粘贴在原装箱侧边。
美国车厘子的大小采用“Row”来计算，“Row”在水果市场的行话中读作「行」。
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归纳起来就是这张图▽
③车厘子的色值：部分品牌车厘子会在标注级别后加上D，或者L，其实那是代表车厘子的色值，D（dark）代表深色果，L（light）代表亮色果，偏红。
因为不同公司标志不同，所以同一规格可能有多种字母表示。
比如下面这个S代表规格，JN也代表深色的意思。「命名规则：大小规格在前，颜色在后」
④贴标日期，可以在箱头看到贴标时间判断车厘子的新鲜度。
不同产地的车厘子和上市时间
△世界车厘子产区地图
有数据表明，全球车厘子产出的60%都卖给了中国人。既然车厘子这么热卖，那为什么中国不能大面积种植？
因为…樱桃树难种。
这主要是因为他们的根系太娇气了，很怕多雨和高温天气，两个因素一结合，就决定了车厘子只能在纬度较高的地方种植。
所以，中国的欧洲甜樱桃栽培区可划分为4个：环渤海地区、陇海铁路沿线地区、西南高海拔地区以及其他分散栽培区。
其中环渤海地区是欧洲甜樱桃商业栽培起步最早的地区，辽宁大连和山东烟台是甜樱桃最集中的栽培区，这里生产的樱桃质量也很高。
各个车厘子产区的地理位置和车厘子上市时间，可以参照下表：
也就是说，2月下旬基本是车厘子的空窗期，3月-6月国内车厘子陆续上市（大连、烟台等地区），一般到7月初，国内车厘子基本就结束了。
8-9月，美国、加拿大车厘子上市，11月智利，12月 澳大利亚、新西兰。
总结：车厘子都是夏季产物，所以冬季是吃不到国产车厘子的，冬季的车厘子不用怀疑，都是进口的。
全世界车厘子产量最高的国家
全世界车厘子产量最高的国家是土耳其，一年产量40万吨。但是土耳其车厘子，由于品种和产地的原因，不适合长途运输，并且土耳其的冷处理设备数量有限，一直制约了土耳其樱桃的出口。
其次是美国紧随其后，每年30万吨，伊朗是世界甜樱桃的原产地之一，排老三。智利每年仅有10多万吨（其中8万吨都被中国人吃掉了）。
一件好吃的车厘子是怎样的呢？
①硬度好
每次看前方采购大大发来的视频，这些老司机拿起车厘子的时候，都是先用手轻压感受一下果子的硬度。
弹性厚实的说明车厘子水分充足，如果很软，说明太熟了，质量不过关。
②新鲜度（可以看它的「身份证」）
比起尺寸，更应该注重新鲜度，即使是最好的产区，车厘子多放几天，风味就会损失不少，口感也会变差。分辨果实新鲜度主要看果柄，颜色越是翠绿，越是新鲜。
车厘子专业挑选工具
游标卡尺/尺子测大小：通常车厘子「以勾论英雄」，「J」越多代表个头越大。
甜度计测甜度：
色卡辅助判断成熟程度：果实颜色是反映糖度和口感的可靠指标。
一些关于车厘子的谣言
①「高血糖和糖尿病人也不宜吃车厘子，因车厘子中含有大量糖分。」
按国外测定数据，车厘子（大樱桃）的血糖指数只有22，在水果中是最低的，更是远远低于白米白面的血糖指数。所以，它适合糖尿病人作为水果少量食用。
②不宜一次食用过多的车厘子，否则容易引起铁中毒或氢氧化物中毒。
车厘子既然根本没有那么多铁，自然谈不上铁中毒。至于氢氧化物中毒，这话更加可笑。应当是担心车厘子果核中的「氰苷」中毒吧。你吃车厘子，干嘛要连核一起吃呢？不吃果核，哪儿来的中毒问题呢？
在写这篇文章之前，优妹在群里做了个调查，发现群里很多水果人对车厘子季的选品有很多疑问。
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