清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅
步骤/方式1
用料：土鸡 1只、盐 适量、生姜 一块、干贝 10粒、鸡精 半勺
做法：
1、把鸡清洗干净，反关节把鸡翅和鸡腿拧开（剁开），为了保持鸡汤的最终卖相，建议鸡腿和鸡翅分两节，身子分为四大块即可。
步骤/方式2
2、不锈钢锅煮一锅开水，把处理好的鸡块下进去，再次煮开捞起鸡肉、这一步是为了把鸡的血沫煮出来。
步骤/方式3
3、捞起鸡肉用凉水冲一下，一定用凉水冲，这样可以让鸡肉收紧，鸡肉的口感会更好。
步骤/方式4
4、用凉水将鸡肉上的血沫清洗干净。
步骤/方式5
5、把清洗干净的鸡肉放入不锈钢锅内，加入适量的清水，姜 切块放入，加入10粒左右的干贝，加入一小勺盐。
步骤/方式6
6、大火煮开，转中小火，再煮1.5～2小时左右。
步骤/方式7
7、最后用筷子轻轻一插就能穿透鸡腿肉就是煮好啦～再调入适量的盐和鸡精～可以看到有一层黄黄的鸡油。
步骤/方式8
8、色香味儿俱全的土鸡汤就出锅啦～
清炖鸡汤要炖多久
材料 母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
清炖鸡汤最正宗的做法王刚
步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干，
步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，
步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗干净后切好备用，
步骤4:倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂锅翻炒一分钟，
步骤5:将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色，
步骤6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，鸡粉 ，沙姜粉 ，蚝油，中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)，
步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜， 葱叶 ，蒜叶在鸡煲上面，即可关火。
清炖鸡汤家庭做法
家庭清炖鸡是怎么做的呢？小编告诉你简单的方法！
食材
肉鸡 1只
姜 适量
葱 少许
方法/步骤
将鸡清理干净，斩小块洗净。
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
沥干水后捞出备用。
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。
清炖鸡汤怎么做
清炖鸡汤的做法可以参考以下方法和步骤：
1、首先准备鲜鸡一只；
2、然后把鸡块放进水里；
3、开火慢慢炖五六分钟去除浮末和血水；
4、之后将鸡块捞出温水洗净；
5、准备生姜去皮；
6、准备葱姜和红枣；
7、砂锅添加温水，放入鸡块；
8、再加入葱段；
9、然后加入姜片；
10、之后加入红枣；
11、开大火烧开小火慢炖1个小时，用筷子撑着锅盖，看看汤汁收的差不多就可以停火了；
12、最后加少许食盐；
13、香喷喷的鸡汤就做好了，出锅享用。
清鸡汤的煲法
步骤/方式1
先把鸡洗干净
步骤/方式2
剁成块
步骤/方式3
葱、姜和香菜洗干净准备好
步骤/方式4
把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段
步骤/方式5
锅中加水，放入鸡块水开焯水一分钟
步骤/方式6
洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和适量盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时。
步骤/方式7
出锅前加入香菜，煮两分钟左右关火即可食用
步骤/方式8
出锅成品
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