最近樱桃价格大跌，合肥的樱桃价格一般都在10-15元之间，要知道刚上市那段时间美国樱桃的价格可是40-50，这下可大大满足了广大吃货们的胃口，这么高大上的水果，果断买买买！
关于车厘子和樱桃的话题
樱桃英文名称是“cherry”，音译过来就是车厘子，所以车厘子只是进口樱桃，大多数产于美国、加拿大、智利等美洲国家，在营养成分上，樱桃与车厘子并无大差别。中国传统樱桃树主要生长在北方，是没有梗的那种小小颗樱桃，现在市场上常见的带梗樱桃都是引进并改良过的“cherry”。可以理解为：车厘子就是樱桃，樱桃就是车厘子，没必要再纠结啦！
樱桃的功效
樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
吃樱桃注意：
1、樱桃梗发黑，表面暗淡、发黏的不能吃，表明已经不新鲜，不可以再吃了。
2、不要咀嚼樱桃核。樱桃核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸。轻度的氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。给小孩吃樱桃时，千万注意不要让其咀嚼樱桃核，最好提前处理掉。
3、别空腹吃樱桃。胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合，会生成难于溶解的沉淀物，会引起消化不良或腹泻等。
樱桃的另类吃法
1、樱桃酒
材料：樱桃、白酒、冰糖
做法：
1.樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；
2.将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；
3.倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵一个多月，就可以喝到自己泡的果酒了。
2、樱桃酱
材料：樱桃500克、细砂糖200克、麦芽糖100克、盐适量
做法：
1.樱桃洗净，用淡盐水浸泡30分钟；
2.樱桃去蒂去核，加糖腌过夜；
3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮；
4.樱桃继续出汁，加入麦芽糖，小火继续煮，加少许盐提味；
5.待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。
3、樱桃果脯
材料：新鲜樱桃300g、白糖50g
做法：
1.新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份；
2.去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制；
3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水；
4.容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热四分钟；
5.凉后取出，倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用)。再入微波炉高火加热四分钟，取出拌一下；
6.最后再放入微波炉高火加热四分钟，这时取出查看，容器中基本没有汁水为好。
4、樱桃奶酪
材料：牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃100克、糖适量
做法：
1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右；
2.樱桃洗净，去核；
3.加适量糖腌10分钟；
4.牛奶晾凉，将米酒汁加入到牛奶里面，搅拌均匀；
5.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右；
6.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。
5、樱桃酸奶雪糕
材料：无糖酸奶150克、淡奶油150克、樱桃果酱中的果粒100克、牛奶100克、冰糖80克
做法：
1.牛奶倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，边煮边搅拌(不必把牛奶煮开，若冰糖一时溶化不了，可以离火放置，等一会儿就化了)，然后放凉；
2.樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中，将樱桃打碎(不必太碎，有点颗粒更具口感)；
3.打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中，拌匀；
4.再倒入淡奶油，拌匀；
5.入模，然后冷冻。
6、樱桃银耳羹
材料：干银耳、樱桃、蜂蜜
做法：
1.银耳用冷水泡发；
2.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净，不然影响口感)，多洗几遍，清除杂质，加适量水入锅煮开(可以比平时单煮银耳羹少加些水)；
3.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，中途加蜂蜜调味；
4.樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮开；
5.小火煮至樱桃变白，汤汁深红且稍有些粘稠；
6.用筛网滤出樱桃汁；
7.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可以食用(过滤的银耳汁也可单独食用)；
8.吃的时候如果觉得不够甜，可以再加些蜂蜜调味。
樱桃核有毒吗
最近几天一段“樱桃核有毒，5颗毒倒成年人”的视频在微信朋友圈热传，让大家惊恐不安。看到这我们不禁想问，难道吃几颗樱桃就能让人中毒?……
吃樱桃会中毒?
首先我们来看一下樱桃的营养成分。经查询《中国食物成分表》，我们发现樱桃属于一种热量低的水果：平均每100g樱桃中含有蛋白质1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物10.2g，另外还有膳食纤维0.3g，以及多种维生素和矿物质，其中含量较高的有维生素C含有10mg，钾232mg。
樱桃中除了上述提到的各类营养物质外，其他85%以上主要成分就是水，这也是樱桃热量低的原因所在。
可是，新闻中说的男子吃樱桃出现氰中毒又是怎么回事呢?既然是氰中毒，我们就需要找到樱桃中的氰到底从哪儿来。经研究发现，樱桃果肉中是几乎不含氰这种物质的，只有在果核中会有。
那么樱桃核中所含的氰，是否会导致人中毒呢?
首先，樱桃核中的氰一般情况下是无法被人体消化吸收的，哪怕连核一起吃进体内，也会随着粪便排出体外。除非，在吃之前，刻意将樱桃核敲碎，把里面的核仁拿出来吃，这样核仁中的氰就会被人体消化吸收，引发中毒的风险。
其次，新闻中说这位男子一次吃5粒樱桃导致中毒，是否可信呢?我们可以确定的说，这位男子或许真的是氰中毒(或许只是一个炒作新)，但一定不是吃了5粒樱桃(哪怕同时吃了5粒樱桃核仁)导致的。
因为，不谈剂量谈健康是不科学的。临床上，氢氰酸导致人中毒的剂量，大约是每公斤体重摄入2mg左右，也就是说，一名60kg左右的男子，需要一次吃下2.4kg的樱桃核仁，才会出现中毒症状。而新闻中的男子吃了5粒樱桃就出现中毒的现象，未免过于夸张。
知道了樱桃这么多吃法，还不果断吃起来，健康又美味~
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