松菌怎么吃法，野松菌怎么做好吃？

2023年9月9日上午10:58 • 美食百科

野松菌怎么做好吃

一、清洗松菌

野生鲜松菌生长在山林之中，需要经过仔细的清洗。首先，将松菌的泥土和杂质清除干净，然后用清水冲洗，此外用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除松菌上的虫卵和细菌，保证食用安全。

二、切片烹饪

野生鲜松菌的口感柔软细腻，不需要过多的加工，是切成薄片后烹饪。先用开水焯一下，然后控干水分，切成薄片，可以加入蒜末、姜末等调料进行炒制，或者加入清汤中煮制，口感更加鲜美。

三、与其他食材搭配

野生鲜松菌的味道独特，搭配其他食材可以制作出更多美味菜肴。例如，与鸡肉、牛肉等搭配可以制作出口感鲜嫩的松菌炖鸡、松菌炖牛肉等菜肴；与海鲜搭配可以制作出口味清爽的松菌炒虾仁、松菌烩鲜贝等菜肴。

四、烹饪时间掌握

野生鲜松菌的烹饪时间需要掌握好，过长或者过短都会影响口感。一般来说，炒制时间不宜过长，以保持松菌的鲜嫩口感；煮制时间也不宜过长，以免松菌变得过软。

五、保存方法

野生鲜松菌是一种易腐食品，需要进行适当的保存。可以将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，或者将其晒干后放入密封瓶中保存。保存时间不宜过长，一般在一周内食用为宜。

总之，制作美味可口的野生鲜松菌菜肴需要掌握好技巧和方法，才能充分发挥其独特的香味和口感。同时，注意食品安全和卫生，保证健康食用。

松菌煲汤最正宗的做法

主料：松菌猪里脊肉辅料：大蒜生姜蒜苗淀粉食盐食用油

具体做法

1.将新鲜捡拾的松菌去除杂物和根部杂质，在加有食盐的水中浸泡5分钟左右再用清水反复清洗，清洗干净后控干水分，注意整个过程动作要轻。

2.将新鲜的猪里脊肉切成薄片，用少量盐腌制10分钟后打入1个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的淀粉搅拌均匀，使得每个肉片上都裹上淀粉，备用。

3.起锅烧油，用小火将生姜和大蒜炒香，再加入适量的清水用大火煮开，之后下入清洗好的松菌，加入适量的食盐继续用大火将其煮开，转成中小火后将肉片散放入锅中，待肉片表面的淀粉凝固后再用勺子轻轻搅动，开大火将其煮沸5分钟左右，最后加入蒜苗和食盐调味，搅开继续煮1分钟左右即可出锅

松茸的吃法和营养价值

烤松茸

做法:

1、准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片

2、黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐

3、烤出来的松茸特别香。

营养价值:

松茸在食用菌中非常名贵，近年来研究发现，鲜松茸不仅营养价值高，富含粗、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤，而且挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。

松树菌炖汤的做法

松树菌炖汤做法如下：

选取皮薄发黄肉质紧实的土鸡，洗净剁块。

松树菌洗净，选取菌盖还未完全展开的，俗称“菌珠”。

热锅下入土榨的花生油，加入鸡块和生姜一并炒香，再放入松树菌小心翻炒出香味。

倒入山泉水，大火烧开转中火煮上六七分钟，只需适量的食盐调味。

汤色金黄，味道浓郁，散发出松树菌特有的清香气息。

松树菌还可以用来炸糍粑，农村俗称“菌糍”。做糍粑的松树菌可以选用较为老成的菌子。顺着菌盖的纹理将菌子撕开，然后用食盐调味，腌制几分钟；粘米粉加水调成稀糊。锅中下入香油，待油至七八成热，将松树菌裹上调好的米浆入锅油炸，待表面炸至金黄，气泡稀少时即可出锅。这样炸出的菌糍，表面的粉浆金黄酥脆，里面的松树菌清香扑鼻，又是一道别有风味的美食。