鸡胸肉怎么做鸡排，创造与魔法大鸡排怎么做？

创造与魔法大鸡排怎么做

大鸡排怎么做

1、鸡脯肉平铺菜板上先用刀拍几下我用擀面杖敲打了2遍横批成几片2片鸡脯肉我共批了9片

2、鸡脯肉略放料酒、盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、孜粉滴几滴酱油腌渍下每片鸡肉先拍上层面粉

3、鸡蛋3打散(其实2够了)每片鸡肉放蛋液里蘸下再均匀蘸上面包糠

4、锅油热开煎至熟即

炸鸡排怎么做

炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐食品，下面是简单的炸鸡排的做法：

所需食材：

1. 鸡胸肉或鸡腿肉 1-2块

2. 盐、黑胡椒粉、鸡精、辣椒粉、生姜粉、蒜粉适量

3. 鸡蛋 1个

4. 面包屑适量

5. 淀粉适量

6. 油适量

步骤：

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成厚度约为1-1.5厘米的薄片，用刀背或肉锤轻轻敲打鸡肉片的表面，让其更加松软。

2. 将鸡肉片放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、鸡精、辣椒粉、生姜粉、蒜粉等调料，抓匀腌制15-20分钟。

3. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋液，一个放面包屑和淀粉混合均匀。

4. 将腌好的鸡肉片先在鸡蛋液中蘸一遍，再在面包屑混合物中裹上一层，用手轻轻按压，让面包屑粘牢。

5. 热锅凉油，油温约为170-180℃，放入裹好面包屑的鸡肉片，炸至两面金黄色即可。

6. 炸好的鸡排捞出沥干油份，可在上面撒上一些盐和黑胡椒粉，即可食用。

温馨提示：炸鸡排的油温不宜过高，否则容易炸糊或炸焦，影响口感。在炸制过程中，也要时刻注意火候和油温的控制，避免发生意外。

鸡排怎么做

主料：鸡胸脯肉半个；辅料：白胡椒粉适量，柠檬汁十几滴，盐少许，生抽少许，白糖适量，辣椒粉适量，面包糠适量

做法：1.将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。

2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

3.在平底锅内倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟即可。

自制鸡排的家常做法

制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。

【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。

【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。

【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！

自制鸡排家常做法