茭白怎么做好吃
凉拌茭白
将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。
咖喱茭白
将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。
酱淋茭白
将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。
油焖茭白
将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。
荀菜怎么炒好吃
食材
荀菜300g，油5g，盐2g，蚝油5ml，生抽5ml，姜10g，鲜红辣椒5g
做法
1.
准备好食材，
2.
将荀菜的根部和老叶去除，
3.
荀菜洗好用水浸泡十五分钟，
4.
姜削去皮。
5.
将姜切成薄片，
6.
将姜片切成细丝，
7.
红椒去籽，
8.
再切成细丝，
9.
锅内放适量水，加入少量盐，
10.
再倒入少许油，
11.
当锅内水沸腾时，放入荀菜，
12.
荀菜放入后煮至水再次沸腾即可将荀菜捞出，沥干后整齐放在碟中待用，
13.
锅内倒少许油，再倒入少量蚝油，
14.
倒入清水，
15.
再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
16.
姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到荀菜上即成。
茭白怎样做好吃啊
茭白炒毛豆
食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。
2、纵剖成两半，再切成斜长片。
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
茭白是什么菜
茭白，又名高瓜、菰笋、茭笋等。为多年生挺水型，水生草本植物。也是一种较为常见的水生蔬菜。茭白属喜温性植物，生长适温10~25℃，不耐寒冷和高温干旱。中国茭白品种较多，主要分为单季茭和双季茭两类，采用分株法进行繁殖。茭白在整个生长期间均不能断水，水位要随着不同生育阶段进行调节。
茭田，需选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块为宜。 一般平原地区，种植双季茭较多，茭白对水肥条件要求高，温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质的黏壤土或壤土。
茭白，在中国南、北方均有分布。中国河北、江苏、 浙江、安徽、江西、福建、台湾、 香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有种植。
茭白属于蔬菜还是主食
茭白既可以作为主食，也可以作为蔬菜来食用，这取决于地区和个人的饮食习惯。
在一些地区，特别是中国南方地区，茭白被当作主食来食用。茭白可以制成茭白饭、茭白面等主食，提供碳水化合物和纤维等营养素。茭白饭是将茭白切片或切丝后和米一起煮熟，具有独特的口感和香气。
而在其他地方，茭白通常被视为蔬菜，用于烹饪各种菜肴。茭白嫩脆，可作为配菜加入炒菜、煮汤、炖肉等菜肴中，为菜肴增添口感和营养价值。茭白含有丰富的纤维、维生素和矿物质，对健康有益。
因此，茭白既可以作为主食提供能量，也可以作为蔬菜提供营养。根据个人喜好和饮食习惯，可以灵活选择如何食用茭白。
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