海带除了凉拌外，怎么做好吃
一、海带除了凉拌，这样做的最好吃
(一)辣炒海带丝
材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精
做法：
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。
(二)海带排骨汤
材料：猪排骨400克、海带150克、香菇几朵、葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香油适量
做法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2、排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。
3、净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。
海带丝凉拌菜怎么做
【材料】：泡发海带丝350克、小葱10克、大蒜子3瓣儿
【调味料】：食盐2克、白糖3克、米醋15克、生抽10克、香油3克、辣油3克
【制作步骤】：
1. 海带丝用清水清洗一下，切短一点方便食用，洗净的小葱切成葱花，大蒜子切成蒜末备用。
2. 调制凉拌海带丝的调料汁。取一个小碗，碗中放入生抽，米醋，辣油，香油，盐，白糖，用勺子搅拌均匀即可。
3. 净锅上火，往锅中倒入适量清水，大火将水烧开，下入海带丝煮5分钟左右。
4. 煮好海带丝，用漏勺捞出放入碗中，晾凉，这样凉拌起来才容易入味。
5.海带丝冷却后，倒入提前准备好的调料汁，撒上蒜末。
6. 用筷子充分搅拌均匀，搅匀后撒上葱花，然后静置10分钟左右即可，这一步是为了更好的入味。
静置十分钟后，装盘，这道开胃爽口的凉拌海带丝就完成啦，喜欢吃醋的可以多放点，口感会更好噢。
怎样做凉拌海带才好吃
以下是凉拌海带丝的步骤：
将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水。
蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可。
买回的海带丝怎么弄
1、最先我们要选择好的海带丝，要挑选材质结实，样子宽长，身干躁，色浓密褐或墨绿色，边沿无破裂或失绿状况的海带丝。
把结团海带丝开启，放到蒸屉上蒸30分钟上下，再换清小水泡一夜。那样解决后的海带丝又脆又嫩，用于炖、炒、拌凉菜都能够。不必将海带丝立即侵泡，不然不管烧煮炒拌，口味都是有硬邦邦觉得。用洗米水泡开海带丝，会易涨高发，煮的时候容易烂，并且美味可口。
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2、海带丝不易煮软，煮海带的情况下能够加少量碱和小苏打，煮全过程可以用掐的方式 试一下海带丝的硬软，煮软后马上停战。要留意加碱不能过多，煮时不适合太长。在煮海带的情况下加少量醋，就能迅速把海带丝煮得绵软爽口，并且有益于身体对碘的消化吸收。
海带鹿角菜凉拌方法
海带鹿角菜凉拌是一道清爽美味的凉菜，下面是具体的做法：
所需材料：
海带、鹿角菜、葱姜蒜、红辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油
步骤：
1. 海带和鹿角菜分别用清水洗净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。
3. 将醋、盐、糖、生抽和香油混合成调味汁备用。
4. 将海带和鹿角菜放入碗中，加入葱姜蒜末和红辣椒丝，倒入调味汁，拌匀即可。
小贴士：
1. 浸泡海带和鹿角菜的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 可以根据自己的喜好加入其他配料，如芝麻、花生等。
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