不管在城市还是乡村，现代人随着生活水平的提高，越来越爱吃粗粮，比如玉米面、小米、高粱面等食材。玉米面可以熬粥也可以做成饼子、窝窝头；小米熬粥喝，养人又养胃；高粱面可以做杂粮馒头，也可以做窝窝头。吃惯了大鱼大肉，吃些粗粮，不仅促进消化、排泄以及营养的吸收，还有助于身体健康。特别是粗粮脂肪含量低，热量低，使人身体不容易发胖，有些食物还有“药补作用”，真的是天生的“养生”食物。
小米曾经在北方地区被广泛种植，记得小时候自己家的地里还种有“谷子”，我们这里的“谷子”就是特指没有脱壳的小米，脱了壳的小米就叫小米了。每到秋天地里一片金黄，“谷子”像被压弯了穗的狗尾巴草，“谷子”的穗里全是颗颗饱满的小米粒，金黄金黄的。每年“谷子”刚被碾下来，妈妈总会在早晨的时候给我和兄弟姐妹熬粥喝。妈妈先把小米淘洗干净，将小米与红薯一块煮，不一会儿锅里就散发出小米的香气与红薯甜甜的味道。这样熬出来的粥特别粘稠，小米很香，红薯软糯，不一会儿就喝下一大碗，我妈总说小米养人。是啊！我们兄妹几人谁都是喝小米粥长大的，即使到如今也特别喜欢早上来一碗小米粥就着咸菜喝。
小米除了熬粥，还可以蒸饭，也可以做糕点，以及做饼等等。经典的如小米红枣粥，小米红薯粥、小米莲子百合粥等；蒸米饭的时候大米里放点小米蒸出来的饭也会格外清香；小米红豆糕、小米锅巴都是不错的糕点与零食。说了这么多小米的好，最值得一提的当然是小米的“养胃”功能，特别是有肠胃病的人，一定要经常喝些。
说到养胃不得不提的还有一种食材，那就是猴头菇，没见电视里一天到晚的广告猴头菇饼干。对于从小生活在平原地区的人来说，对“猴头菇”实在是了解不多，或者说无感，只知道猴头菇是一种很名贵的食材，也是一种“药材”，古话不是说要吃还是“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，猴头燕窝沙鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖”，可见猴头菇的名贵。不过，现在猴头菇都人工种植了，也谈不上特别贵，但其依然是养胃最好的食材，特别是有胃病的普通人隔三差五吃一次，还是非常有必要的。胃不好的人用它熬粥真不错，是菜也是“药”，很多人熬不烂浪费了。小米与猴头菇熬粥简直就是天生的一对，对胃寒虚弱的人来说非常滋补，也适合老人与孩子，增强免疫力，也增强抵抗力，一定要文火慢煮40分钟以上才能把猴头菇煮烂，小雪将至，来碗热腾腾的猴头菇小米粥吧，暖胃更养胃！
【猴头菇小米粥】下面说下制作步骤 准备食材：小米、猴头菇2个
1、我用的是干的猴头菇，先把猴头菇放在温水里浸泡上40分钟，把脏东西和黄水泡出去
2、把脏水倒掉，反复揉搓冲洗，用拳头把水份来回挤干净
3、猴头菇清洗干净后，把根部剪掉
4、再用手撕成小朵备用
5、锅中加水，把小米掏洗干净，加够足量的水，再倒入猴头菇大火烧开，小火慢煮40分钟即可
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