好吃的蚂蚁菜煎饼怎么做好吃又简单，做法
蚂蚁菜仔细择好清洗干净，控去多余的水分，切碎备用；准备葱花少许；三大勺面粉，适量发酵粉一块放入玻璃容器里；
.一边加水一边搅拌，搅拌成浓稠的糊状；静置半个小时左右，令其饧发；之后放入切好的蚂蚁菜和葱花，放入食盐，搅拌均匀待用；电饼铛预热，刷一层食用油，之后倒入拌好的面菜糊，用铲子摊平，开始烙制；
烙制个三四分钟左右，面糊也基本定型了，翻面继续烙制三分钟左右，此时，菜饼的厚度已经能看到明显增加，表面呈现出金黄色，按压饼的表面能够轻易地弹起，说明菜饼已经成熟了；取出放到案板上，晾凉改刀切成小块；
晒干的蚂蚁菜怎么吃好
凉拌蚂蚁菜：将蚂蚁菜洗净焯水。过冷水沥干。将食醋、生抽、白糖、食盐、香油、味精等搅拌均匀。淋在蚂蚁菜中拌匀即可。
2、清炒蚂蚁菜：将蚂蚁菜洗净焯水。过冷水沥干；油锅爆香葱蒜。将蚂蚁菜加入翻炒变软。加入适量的食盐和鸡精。翻炒均匀即可。
3、蚂蚁菜粥：将蚂蚁菜洗净焯水。过冷水沥干切碎；油锅烧热后加入切碎的蚂蚁菜。然后加入适量的食盐和鸡精炒熟后装盘待用。将大米淘洗好后加入锅中。煮至大米开花后将蚂蚁菜加入熬煮成粥状即可。
4、蒸蚂蚁菜：将蚂蚁菜洗净后切段。加入适量的食盐揉搓。加入适量面粉。搅拌至每片蚂蚁菜中都沾满了面粉为止。接着将蚂蚁菜加入到蒸笼中隔水蒸煮。大概十五分钟。用生抽、食醋、辣椒油等调制成酱汁淋在蚂蚁菜上即可。
晒干的蚂蚁菜怎么吃好
1、凉拌蚂蚁菜：将蚂蚁菜洗净焯水。过冷水沥干。将食醋、生抽、白糖、食盐、香油、味精等搅拌均匀。淋在蚂蚁菜中拌匀即可。
2、清炒蚂蚁菜：将蚂蚁菜洗净焯水。过冷水沥干；油锅爆香葱蒜。将蚂蚁菜加入翻炒变软。加入适量的食盐和鸡精。翻炒均匀即可。
3、蚂蚁菜粥：将蚂蚁菜洗净焯水。过冷水沥干切碎；油锅烧热后加入切碎的蚂蚁菜。然后加入适量的食盐和鸡精炒熟后装盘待用。将大米淘洗好后加入锅中。煮至大米开花后将蚂蚁菜加入熬煮成粥状即可。
4、蒸蚂蚁菜：将蚂蚁菜洗净后切段。加入适量的食盐揉搓。加入适量面粉。搅拌至每片蚂蚁菜中都沾满了面粉为止。接着将蚂蚁菜加入到蒸笼中隔水蒸煮。大概十五分钟。用生抽、食醋、辣椒油等调制成酱汁淋在蚂蚁菜上即可。
蚂蚁菜拌面的做法
1.
将蚂蚁菜去掉老根洗净,大蒜剁成蒜泥。锅中放水煮沸,将蚂蚁菜放入焯半分钟,捞出
2.
锅中放油烧热,先将蒜泥炒一下爆香,再放入蚂蚁菜
3.
将蚂蚁菜炒熟,放点盐即可食用 。
蚂蚁菜的别名
马齿草(《雷公炮炙论》)，马齿龙芽(《宝藏论》)，五方草、长命菜、九头狮子草(《纲目》)，酸苋、安东菜(《医林纂要》，瓜子菜(《岭南采药录》)，长命苋、酱瓣豆草(《中国药植志》，蛇草(《南京民间草药》)，酸味菜(《贵州民间方药集》)，猪母菜，狮子草(《福建民间草药》)，地马菜(《江苏植药志》)，马蛇子菜、马踏菜(《山东中药》)，长寿菜(《中国药植图鉴》)。
马苋菜(东北)，马蛇子菜(辽宁、山西)，长寿菜(北京)，瓜子菜、马舌菜、蚂蚁菜(山东)，马马菜(山东临沂)、安乐菜、酱瓣头草(江苏)，五行草(上海)，马齿菜(河南)，耐旱菜(江西)，酸菜(福建)，酸苋(浙江)，马屎苋(贵州)。
又名太阳花,开的花虽然小但却非常艳,以太阳越大花开越盛而得名.
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干蚂蚁菜的家常做法
干蚂蚁菜是一道地方特色菜肴，一般使用蚂蚁的蛹、蟹味蛤蜊等食材制作而成，具有独特的口感和风味。以下是一种家常的干蚂蚁菜做法：
所需材料：
– 干蚂蚁（蚂蚁蛹）：适量
– 蟹味蛤蜊：适量
– 姜末：适量
– 大蒜末：适量
– 青红椒：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 蚝油：适量
做法步骤：
1. 将干蚂蚁泡发，泡发后沥干水分备用。同时将蟹味蛤蜊洗净。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末炒香。
3. 加入泡发的干蚂蚁和蟹味蛤蜊，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和蚝油，根据个人口味调整咸度。
5. 继续翻炒，使蚂蚁和蟹味蛤蜊均匀入味，同时可以加入一些青红椒提升口感。
6. 炒至食材变熟透，颜色金黄，并保持脆嫩口感。
7. 出锅前根据个人喜好，可以根据需要添加其他调味料，如鸡精、胡椒粉等。
这是一种简单的家常做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。请注意，在制作干蚂蚁菜时，尽量不要过度煮熟，以保持蚂蚁的脆嫩口感。
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