老式玉米面煎饼做法
主料：
玉米面100g
鸡蛋1g
白面20g
辅料：
盐3g
鸡精2g
做法：
1. 玉米面掺一点白面，搅均匀
2. 加清水搅匀，加盐，鸡精
3. 胡萝卜切碎
4. 锅中放油，中火煸炒胡萝卜
5. 下入玉米面
6. 磕破一个鸡蛋，在饼表面上涂匀，小火使鸡蛋凝固
7. 翻面，煎制两面金黄
8. 可以在表面抹一层黄豆酱或番茄沙司，改刀装盘
地锅排骨玉米贴饼子的做法
1.提前三小时，发三合面。
2.排骨冷水浸泡，焯水（加葱姜料酒）（打去浮沫）（捞出排骨，温水冲洗）；
3.凉油润锅，再次加油（炒任何肉菜，都可以用这方法，避免肉粘锅），油温七层热开始炒制排骨，炒干水分后，加大料、青花椒、干辣椒（干辣椒用温水泡过更好，不易炒糊）、葱姜蒜，出香味后，加海鲜酱、农家大酱、生抽、老抽（耗油可有可无，看心情）。最后淋入料酒，加开水，开炖……
4.20分钟后，加入土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋（第一天卤好的）……把和好的三合面，bia、bia、bia……贴在铁锅周围（铁锅有点小，效果一般）
继续炖15分钟！
5.把多余的三合面，做了几个糖三角（担心孩子不吃粗粮，给加点糖[呲牙]）
6.加入小白菜（增加菜品营养，丰富菜品颜色，还省事，一锅菜当四个菜吃），起锅
贴玉米面饼子怎样和面
玉米面用开水和面（面要和得稀一点做出来的饼才会松软），之后加入酵母和匀，放置发酵一小时，加小苏打和匀;
在电饼铛或平底锅中加少许油，将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中，盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。
炖锅贴饼子的做法
1.玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉

2.混合均匀

3.慢慢倒入热水

4.用筷子搅拌成絮状

5.揉成面团醒发

6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

7.鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟

8.青红椒切丝，准备各种配料

9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底

10.加入油

11.油烧热后放入鲫鱼

12.一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄

13.将煎好的鲫鱼盛出

14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒

15.放入豆瓣酱

16.炒出香味

17.将煎好的鲫鱼放入锅内

18.倒入水

19.加入生抽，老抽，料酒

20.加入糖小火炖

21.将面团分成剂子，做成圆饼

22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖

23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
炖菜贴饼子的做法，农家炖菜贴饼子怎么做好
主料
培根
4片
豆角
150g
土豆
1个
胡萝卜
50g
干杏鲍菇
5片
花菜
150g
青椒
1个
红辣椒
1个
小麦面粉
150g
玉米粉
50g
辅料
油
适量
葱
适量
酱油
20g
蚝油
15g
糖
1g
料酒
5ml
大料
3个
鸡精
少许
姜
适量
步骤
1.面粉加入玉米粉混合。
2.然后用温水搅拌。
3.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用。
4.贮备好炖菜的食材。
5.干杏鲍菇热水泡发30分钟。
6.各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块，豆角切段，葱姜切碎。
7.铁锅倒油烧热爆香葱姜。
8.放入培根翻炒。
9.加入大料，淋入料酒继续翻炒。
10.放入土豆，胡萝卜继续翻炒。
11.在加入干杏鲍菇。
12.加入酱油。
13.在加入适量的清水。
14.加盖焖烧15分钟。
15.这时可以把玉米面团取出揉光滑 ，然后擀成方片。
16.一切两半。
17.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼。
18.全部做好备用。
19.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜。
20.加一些盐调味。
21.把面饼一面蘸些水。
22.沾水的一面贴在锅壁上。
23.贴满锅壁一圈。
24.然后盖上盖子继续炖烧15分钟。
25.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟。
26.关火，把小饼子铲下来和炖菜一起上桌。
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