素鸡是黄豆做的吗
素鸡是黄豆制品，低脂肪 高蛋白，最适合老年人食用。我用的是油豆皮制作，容易入味，口感也更软一些。
油豆皮在多伦多华人超市400克装的一袋，才3.99加币，打折时仅2.99加币，自制素鸡比直接买素鸡要便宜好几倍哦。关键是一点也不难。
一、材料：油豆皮 100克（约两张）
二、卤汁材料：油 1汤匙、葱 2棵、姜 3片、八角 2颗、花椒 1小把、桂皮 1小段、五香粉 1汤匙、糖 3汤匙、生抽 半杯、水 1杯。
三、做法：
1、锅内放油，把葱姜炒香，加入酱油等所有卤汁材料。煮几分钟后滤出卤汁，备用。
2、油豆皮在温水里泡一下，（很快就会泡软的）取出铺在纱布上，先把豆皮卷起，要卷紧，再用纱布包卷起来。
3、纱布把豆皮全部包严实了，用棉纱绳子捆扎，要扎密一些。浸入卤汁内，放到蒸锅里蒸40分钟。（如果卤汁浸泡不均匀的话，中间可以翻一下）也可以直接放入压力锅，气阀响起后5分钟。
小贴士：卤汁的材料可以自己根据口味调换，什么也不放也可以，蒸出来后切片在和别的材料同炒，还会多出许多花样吃法。
素鸡是面粉做的吗
不是。
素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料。红糟，姜，味精辅料制成的。
素鸡怎么做
我觉得最简单最好吃的方法就是素红烧，因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去，那你吃的时候就等于喝了很多猪油啦。
具体方法是：1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，过会儿卤吸不进去不好吃；2、锅中放油，小火煎炸，注意了，时间不要长，两面微黄即可，太老了也是吸不进卤的；3、加冷水（水量是基本上平了素鸡），酱油，盐、糖，开小火慢慢炖，看水收干了差不多的时候就可以了，你用锅铲压压素鸡，有卤水进进出出就大功告成了哦，开吃吧：）
制作素鸡的加工要注意些什么
不知道你问的是不是素鸡豆腐加工 ，，材料 ：边角料 五香包 减 加工时 注意边角料搅拌就可以了 7成烂
白素鸡有几种烧法
肉汁素鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
肉汁素鸡的制作材料：主料：五花肉150克,素鸡250克,青蒜段,葱丝,红椒丝各少许。
调料：老抽,糖,盐,鸡精,色拉油各适量。教您肉汁素鸡怎么做，如何做肉汁素鸡才好吃1.素鸡改滚刀块，下油锅炸至金黄，捞出；青蒜段、葱丝、红椒丝焯水。2.锅内油热，放入五花肉，加老抽、糖调味，烧至汤亮汁浓，再投入素鸡，加盐、鸡精，烧至素鸡入味，撒上青蒜段、葱丝、红椒丝即成。肉汁素鸡的制作要诀：素鸡开锅时间不宜太长，不然素鸡太老。
卤香菇素鸡的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：卤卤香菇素鸡的制作材料：主料：素鸡500克
辅料：虾籽1克,海带(鲜)50克,香菇（鲜）10克
调料：酱油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,盐1克卤香菇素鸡的特色：色泽光亮，素鸡酥软，醇香味鲜。教您卤香菇素鸡怎么做，如何做卤香菇素鸡才好吃1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，倒入鸡汤，加酱油，白糖，精盐，虾子，八角烧沸将锅移置小火上，加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁，拣出八角，淋上芝麻油炒匀装盘。
卤香菇素鸡的制作要诀：1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精，桂醇，月桂醇，月桂醛等呈香成分，与素鸡一同卤制，可增加菜品的鲜香滋味。
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