澄粉可以做什么面食
淀粉能做凉皮、虾饺、粉果、肠粉、面条、包子、饺子皮等面食。
澄粉其实就是生淀粉。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉。
澄粉可以做什么
可以做钵仔糕、冰皮月饼、水晶桂花糕、广东肠粉、奶黄包、水晶饼、水晶凉皮、水晶虾饺等等。以下是水晶虾饺的做法。主料：澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、豌豆20克、香菇20克、红虾肉25克、葱花10克辅料：生抽酱油1茶匙、食用油1汤匙1、准备好食材2、玉米粒、豌豆焯水1分钟，沥干水分捞出；
3、香菇焯水1分钟左右，沥干水分捞出；
4、一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料，所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎；
5、猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油，搅拌均匀；
6、再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用；
7、澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右；
8、取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子；
9、取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）；
10、往虾饺皮中放入适量的馅料，如图；
11、由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。
（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
12、虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。
（这样可以很好的防粘。）
13、开水上锅，大火烧10-15分钟即可关火；
澄面的原料是什么
澄面的原料通常是小麦面粉。原料经过粗加工后，用水漂洗，把面粉里的粉筋和其它无用的物质分离出来，剩下的无筋的面粉就是澄面了。可以用来制作各种虾饺、粉果等点心和小吃:。也可用红薯、绿豆打桨，经静、分离得到澄粉。
澄面怎么烫熟
1、主料：
澄粉300克。
2、辅料：
虾仁200克、韭菜300克、花生（炒）100克、琼脂700克、水1200克、食盐11克、鸡精5克、白糖少许、猪油(板油)100克。
3、做法：
（1）花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒。
（2）韭菜切末，虾仁切碎。
（3）把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀。
（4）水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚。
（5）包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟。
澄粉可以做馒头吗
不能
澄面是不能用来做馒头的。 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄面插花摆盘怎么做
澄面插花摆盘是一种比较精致的盘式点心，在摆盘和制作花瓣方面都需要一定的技巧。以下是一些基本的制作步骤：
材料：
– 中筋面粉100克
– 泡打粉3克
– 盐1克
– 水约60毫升
– 莲蓉馅或其他馅料适量
– 红枣、枸杞等点缀用料适量
步骤：
1. 将面粉、泡打粉和盐混合均匀，加入适量的水搅拌成团状面团。
2. 面团揉匀，放在保鲜膜中静置约20分钟。
3. 将面团擀成薄片，用花形切割器切出不同大小的花瓣。
4. 将花瓣放在蒸笼里用中火蒸10分钟，取出冷却备用。
5. 把莲蓉馅放在花瓣中间，逐层叠放，至少要有三层，形成插花的形状。
6. 燃热锅子，加适量油，煎炸面片，炸至金黄色捞出沥油，重复煎炸所有面片。
7. 把炸好的面片码放在盘子上，然后放上装有莲蓉馅的花瓣，点缀上红枣、枸杞等材料即可。
注意事项：
1. 做花瓣时应尽量做出形状优美的花朵，叶子和花瓣要搭配协调。
2. 插入花瓣时要稍微斜搭，让整个插花看起来更加生动。
3. 炸面片时要注意火候，适量使用油，以保证炸出的面片酥脆美味。
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