锅包肉是哪个地方的菜
锅包肉是东北辽宁的特色菜。
很多人听到锅包时候的第一反应就是:这个菜名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，因此而得名叫锅包肉。做好的锅包肉外脆酸甜，里面的肉还很鲜嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。
锅包肉是哪个地方的菜，起源于什么时候
1、哈尔滨的菜式，起源于光绪年间。
2、光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
3、后来为了适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
锅包肉是哪个地方的菜，起源于什么时候
说起好吃的东北菜，就不能不提到很多人下馆子必点的一道“硬菜”锅包肉。硬菜是我们东北人对解馋、实惠、能镇得住台面的大块肉菜的叫法，不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜”才行，锅包肉就属于这一种。
锅包肉原名“锅爆肉”，用猪身上最嫩的里脊肉制成，成菜外酥里嫩，颜色金黄，酸甜可口，老幼皆宜。一口咬下去，最先感受到的是舌尖接触的酸甜味儿，之后是牙齿碰触酥脆表面的“咔嚓”声，最后才是香嫩的里脊肉，每一口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜，还有一点点姜的焦甜味儿和橙汁的香味儿，非常开胃。
锅包肉的由来：
郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。
道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
锅包肉是什么地方的菜
锅包肉是山东地方的菜，锅包肉是鲁菜中的招牌菜，更是深受女士朋友们喜爱的美味佳肴，锅包肉外焦里嫩油而不腻特别好吃。
锅包肉是什么地方的菜
锅包肉是东北地方菜，全东北的人基本都非常喜欢吃，一种是女人和孩子喜欢的酸甜口味的，另一种是咸口的，而且用的是猪里脊肉，口感非常好。
东北锅包肉是不是我们四川的酥肉
是
锅包肉是一道东北菜。它的原名是锅爆肉，它出自于哈尔滨的郑兴文厨师之手。因为外国人喜欢吃酸甜口味的食物，所以锅包肉把它咸鲜的焦烧肉条改成了一道酸甜口感的菜肴。通常会把猪里脊肉切出来腌制入味后再裹上炸酱，下锅炸至金黄色捞起就可以了。
肯德基锅包肉是猪肉吗
肯德基锅包肉是一种炸制的肉类食品，主要由猪肉制成。猪肉经过切片、腌制、裹上面粉和鸡蛋液后，再用油炸至金黄色，最后配以甜酸口味的酱汁和蔬菜，形成了锅包肉这道美食。锅包肉是中国传统的家常菜之一，而肯德基则将其改良为快餐食品，深受消费者喜爱。
怎样生动的描写锅包肉这道菜
锅包肉这道菜是属于东北菜里的风味名菜，它的主要材料是猪身上的里脊肉，用白糖，米醋番茄酱调汁，做出来后，外观是色泽金黄。盘子里点缀着香菜，葱花，姜丝，胡萝丝，一口咬下去酸，甜，焦，香酥配着肉的味道融和在一起，那叫一个满足，久久难以忘怀。
街头锅包肉的做法
第一步：
猪里脊肉一块改刀切成薄片，在家吃切成薄片就行了，在饭店做的话切多大的肉片也是有讲究的。放一点盐，放点料酒用手抓一抓搅拌均匀，让里脊肉充分吸收食盐和料酒，只有里脊肉味入透了，才好吃。抓揉一会后，放在一旁腌上10来分钟，时间再长点更入味。
第二步：
调一些脆皮糊，调脆皮糊最好用红薯淀粉，红薯淀粉虽然有点粘，其特点是脆。就适合做锅包肉。水和淀粉的比例是1：1。切点生姜丝，葱丝，红椒丝，切好以后泡在清水中，免得使用的时候枯萎。
第三步：
把腌好的肉片炸一下，锅包肉通常是经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。锅内烧油，油烧至6成热，油面轻微冒烟，把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊，最好是把肉片展开，一片一片地放入锅内，免得粘在一起。要是控制不好火候的话，最好是关火下肉片，下完肉片以后再开火，这样不但好生熟一致还不致于手忙脚乱。肉片有粘连的，用勺子轻轻打散，第一遍先把肉片炸熟。捞出来升高油温，快速地再炸一遍，这一次，是把肉片炸脆，第二遍的时间不易过长。肉片炸到色泽金黄，看着就忍不住想捏着吃就行了。
第四步：
烧糖醋汁，锅内留底油，倒入番茄沙司，快速搅动化开，放点白糖，白糖的量稍大点，再加入一勺白醋，汤汁主要以酸甜为主。这时火不能太大，要快速地搅动。最后勾入一点水淀粉，汤汁起大泡比较粘稠时，倒入炸好的肉片，快速翻炒让糖醋汁均匀地裹在肉片上就可以关火了。拿出刚才准备的一部分姜丝，葱丝，红椒丝放在盘底垫底，把锅包肉盛出，上面可以再点缀一点就能上桌了。
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