用料
- 面粉 500g
- 水 250g左右
- 酵母 5g
- 肉馅（肥瘦相间） 500g
- 白糖(包子皮) 10g
- 泡打粉 （包子皮) 2g
- 老抽 4g
- 生抽 15g
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 盐 3g
- 鸡蛋 3个
- 葱 两把
- 姜 一大块
- 花椒 适量
- 鸡精 适量
- 菜籽油 适量
做法步骤
1、先来一碗葱姜花椒水、用开水泡一会在用手抓出汁来、放一旁备用、现在来调肉馅加几个鸡蛋这样调出的肉馅鲜嫩可口、
2、在加入生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡精调味。
3、先前准备好的葱姜水现在就可以分多次加入搅拌了、调肉馅时一定要把肉馅往一个方向搅拌至上劲，在加适量油锁住肉的水分
4、肉馅调好后放上葱花、浇上热油激发出香味、这样包子馅就调好了
5、和面我是用面包机和的、这样更放便、就是时间有点长、要1个半小时
6、和好的面团拿岀来揉碎几下就好了、搓成长条、切成小剂子、用手压扁、在用小一点的擀面杖、擀成圆形、就可以包了
7、包好了、要醒面十来分钟、要看室内温度、温度高、醒面的时间要短一点。
8、肉馅的包子、水开蒸13分钟就可以了、在焖个3分钟就可以出锅了、又香又大的肉包子就可以开吃啦、真的吃肉包子还是自己包的吃的放心。
小贴士
1斤面粉要、泡打粉要10克、酵母5克、白糖5克、猪油10克、温水250克。
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