湘菜芙蓉鲫鱼的做法是什么
材料：鲜荷包鲫鱼2尾……750克 胡椒粉……0.5克 鸡蛋清……5个 葱……25克 熟瘦火腿…………15克 姜……15克 绍酒…………50克 鸡清汤……250克 精盐……5克 鸡油……15克 味精……2克 制作方法: 1、现将荷包鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2、然后将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、最后将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
制作贴士： 鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
该答案来自食全食美网官方网站
芙蓉鲤是什么颜色的
芙蓉鲤鲫是湖南省水产科学研究所和湖南鳜鱼原种场运用鲤鱼品种杂交、系统选育的新型杂交品种。其体色灰黄，体形侧扁，背部较普通鲫高且厚，全身鳞片紧密，体长为体高的2.28~2.84倍。
芙蓉鱼养殖最佳温度
芙蓉鲫是省水产科学研究所筛选出的新型鲤鲫杂交种。它属底层杂食性鱼类，苗种阶段主食浮游生物，达到夏花规格后转为杂食性。多生活在水体底层，耐低氧，对水质要求不高，耐肥，最适生长PH值为7～9，最佳生长水温为24～28℃。芙蓉鲫生长优势明显，比彭泽鲫、银鲫生长快63.9％，比湘鲫快27.8％。在池塘正常养殖条件下，当年鱼苗可养成商品鱼，翌年成鱼平均可达0.6～1公斤，最大个体超过1.5公斤。 苗种培育苗种培育池面积一般以1～2亩为好，培育前期水深为0.5～0.7米，后期为1～1.5米。苗种池最好靠近水源，注、排水方便，池形为长方形，向阳，池底平坦，进水口要有过滤设施，防止野杂鱼和有害生物进入。鱼苗放养前7～10天，每亩用150～200公斤生石灰清塘消毒，并培肥水质，鱼苗放养时要求先试水。乌仔培育每亩放水花30～50万尾，寸仔培育每亩放水花10～20万尾。 放养后，前6～7天全池泼洒豆浆，后可投喂三粉、油糠、麦麸等。乌仔一般培育7～10天出池，寸仔培育15～20天出池，鱼苗出池前1～2天拉网锻炼，增强鱼苗体质。鱼种培育每亩放养2～3厘米鱼苗6000～8000尾，前期投喂粉状饲料，规格达到7厘米以上驯食小颗粒饲料，饲料粗蛋白含量要求30％左右，并做到“四定”投喂，经5～7个月养殖，鱼种每尾可达到75～150克，产量达每亩300～450公斤。 成鱼养殖主养：池塘面积2～10亩，水深1.5～2米，池底平坦。每亩放养尾重50～150克的鱼种800～1200尾，搭配10％鲢、鳙鱼种。投喂粗蛋白质含量为30％左右的配合饲料。在生长旺盛期，每天投喂饲料量为鱼体重的5％～8％，后期投喂3％～5％，坚持“四定”、“三看”的科学投喂方式，每天投喂4～5次。加强日常管理，并根据水质情况，适时加注新水，开动增氧机，增加水体溶氧，经5～7个月养殖，每亩可产芙蓉鲫400～600公斤。 混养：在主养青、草、鲢、鳙鱼的池塘中，每亩搭配芙蓉鲫春片鱼种200～300尾，投喂适量的精饲料，在不影响主养鱼产量的情况下，每亩可产芙蓉鲫100～150公斤。 网箱养殖：利用芙蓉鲫性情温和，耐密集养殖的特点采用网箱养殖。网箱应设置于水质清新、无污染、水体透明度在0.8～1.2米、pH值为6.8～8、水深不低于3米、通风向阳的湖泊或水库中。以中小网箱为佳，箱体间距1.2米。每平方米放养200～400尾春片鱼种，投喂粗蛋白含量为30％左右的配合饲料。加强日常管理，勤查网箱，防逃防害，每平方米可产芙蓉鲫100～200公斤。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com