又谁知道发猪皮怎么做最好吃
椒盐猪皮 材料: 新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。做法: 1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成
糯米油炸糕怎么做才会蓬松酥脆
首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。
做法全过程：
第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。
第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。
第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，边缘收到一起，捏紧 ，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。
第四步，锅里加入食用油，大火加热，手放在离油锅十厘米高处，感觉烫手，调成小火，手上抹点油，再拿饼丕，慢慢放入油锅，会崩溅，注意别烫着自己。
第五步，饼丕放进去先不要动它，等它浮起来之后再用筷子翻动，这样不容易变形，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄就可以捞出控油即可
炸猪皮怎么烹调才好吃
油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
怎样把发面葱油饼做的更松软
今天给大家分享的一个家常葱油饼的做法。
北方人做面食尤其是烙饼或者蒸花卷里面喜欢放点小葱，这样烙出来的饼葱香味十足。说起葱油饼已经成为不限地域的美食之一了，从上海到新疆，哪里都有它的爱好者，并且因为地域的不同，大小形状也各不相同，但是喜欢葱油饼的味道却是统一的。
我们家就是非常喜欢做葱油饼，可是对于我这种不善于做饭的人来说确实有点难度，所以也真是经过一再的努力尝试，终于做成功了。
烙好的葱油饼，外皮酥脆，内里松软，葱香味扑鼻的葱油饼，并且放冷了也不会硬，一口下去外酥内软，真是吃一口想另一口，还有做法非常简单，一学就会，喜欢的亲们和我一起做下。
制作材料：
面粉150克，小葱（记得越是小葱越好吃）、十三香少许、油少许、盐少许
制作步骤：
1、我们准备150克面粉，放1克盐增加筋性，今天半烫面，一半用开水和面，一半用常温水和面，边倒边搅，搅出絮状。和成柔软的面团， 盖上保鲜膜饧面二十分钟。
2、饧面的时间，我们准备葱油，小葱洗净切碎，放入碗里，直接放油，油要把葱都包住，防止葱出水。然后放入少许十三香和盐，搅拌均匀备用。
3、面饧好把它揉一揉，搓成长条，揪成大小相近的剂子，之后再把剂子揉成长条，用擀面杖擀成长条形状的片，约一毫米厚，再用小刷子均匀抹上油。
4、现在撒上葱油，然后对折从一头捏起，捏好。从一头卷起，边卷边抻这时的面饧的很有韧劲，注意别抻太薄，容易漏葱，变形，烙时也不好烙，感觉薄薄的就可以了。
5、这时不用擀饼，可以直接起火烙饼，一定要小火，放入少许油，下入饼坯。因为饼皮已经抻的很薄了，用手轻轻按扁就行，大概两三毫米厚度，饼坯还是很厚的，慢慢的烙，定型翻面。
6、葱香饼需要翻三到四次面，慢慢翻，小火烙，烙到外皮看着金黄，看饼鼓起来就是熟透了，就可出锅啦。
7、这时的葱油饼，外皮酥脆，内里柔软，葱香味十足，香味扑鼻，并且冷了也不硬。真是老少皆宜，我们全家都喜欢吃。喜欢吃葱油饼的亲们可以尝试着做下。
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