红薯丸子加糯米怎么揉不到一团呢
这应该是糯米加多了才会揉不到一团。炸红薯丸子能好吃的关键我认为有两点：
1红薯我认为应选择红蜜薯而不是紫薯，一是颜色好看，二是紫薯泥太干加糯米后不容易揉成团，而糯米太少后续炸的时候会出现你想不到的意外，比如在锅里散开。
2红薯丸子揉成团下锅时，油温一定要热，如果油温不够，红薯丸子就会散开，结果怎样大家可以脑补一下，真的挺沮丧的。
红薯丸子炸好怎么做着吃
打上两个鸡蛋，放一点玉米粉 做出来的外脆里嫩，非常好吃
红薯丸子油炸后怎么瘪了
炸红薯丸子首先将红薯蒸熟去皮,待不烫手时放入糯米粉(糯米粉依个人口味可多可少),然后像揉面一样多揉揉,再做成圆的或偏圆形的放入烧热了油的锅中炸成金黄色的即可.试试吧,祝你成功!
红薯丸子炸的时候会飘起来吗
红薯丸子炸的时候会飙起来，红薯丸子炸熟的时候它是会飘起来的，刚放进去的时候它是沉在油底下的，所以想要判断这个红薯丸子到底熟了没有，到底可不可以吃，你就可以看一下它到底飘在油上面了没有？如果飘在油上面了就可以把它捞出来了。
炸红薯丸子用多大的火
先大火定型后中小火炸熟。
先将油温烧热后下地瓜丸这样可以使丸子表面形成硬壳,在炸丸子的过程中就不会出现粘黏在一起的情况。待其定型后需要转至小一点的火否则很容易将丸子表面炸糊而丸子的里面还没有熟透的情况。待到丸子都漂浮在有面上时则表明已经熟了。
炸红薯丸子用糕面好还是用白面粉
炸红薯丸子用高面好还是。白面粉。炸红薯丸子用高面好炸出来好吃，你爱又粘又甜。
凉薯炸丸子的做法
主料：红薯、玉米淀粉、糯米粉。
辅料：泡打粉、米酒、干桂花、白糖。
调料：食盐少许。
制作步骤：
1、把红薯洗干净去皮，然后改刀成小块，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2、蒸好的红薯拿出，放入容器捣碎成泥，越碎越细腻越好，加入白糖搅拌均匀。
3、然后把糯米粉、玉米淀粉、食盐、泡打粉加入红薯泥中，揉成均匀的红薯面团。
4、把红薯面团分成若等分，搓揉成长条状。
5、把搓揉成长条的红薯面分成均匀小面团，再用手搓搓成圆形丸子自己装。
6、起锅烧油，油温5层热左右把搓好的红薯丸子放入油中慢慢浸炸，等丸子都漂浮起来捞出，再把油温升到6层把红薯丸子复炸一遍。
7、把炸好的丸子放入碗中，此时就可以当作休闲零食小吃了。
8、锅洗干净，放入适量的清水，再放入米酒，大火烧开，缓缓勾入水淀粉，使米酒汤成糊状，最后放入一点干桂花搅拌均匀。
9、把米酒糊淋在红薯丸子，这道菜就制作完成了。
制作小贴士：
1，蒸红薯的时候一定要蒸透，可以根据个人爱好选用用红心、白心或黄心紫薯做。
2，用糯米粉制作红薯丸子，要加适量的泡打粉，不然口感会发硬不松软。
3，制作时加入白糖不仅是为了增加甜度，而且还有使外面炸出来更漂亮。
4，红薯和糯米比例是2：1，泡打粉放入3g左右就行了。
5，炸的时候油温5层热时下入红薯丸子，先炸定型，然后转小火浸炸至丸子浮起捞出，把油温升到6层热，再次复炸一遍。
6，炸的时候，火候要控制好，不能太大，也不能小，油温太高容易外糊内没熟，太小红薯丸会散开。
为什么地瓜丸炸不成个
馅料太稀了,可以去超市买些面包屑,加入其中,炸出来既脆又好吃。如果希望节省,也可以加入一些馒头屑,作用是一样的。番薯丸，又称地瓜丸，福建福清传统的小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。
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