黑芝麻核桃糖是怎么做的
主料
黑芝麻300克
核桃仁100克
枣8只
辅料
白糖200克
麦芽糖230克
水150克
芝麻核桃糖的做法步骤
1
准备好的原料。
2
黑芝麻炒熟，放凉。
3
核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分钟左右。
4
枣子切碎。
5
糖，水，麦芽糖加一起。
6
中火熬煮，从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以，整个过程大概4分钟左右。
7
最小火，加入黑芝麻，核桃仁，枣。
8
拌匀。
9
倒到容器里，压紧。
10
稍微放凉，切块。
11
装密封容器里，阴凉处保存。
小窍门
1.炒芝麻火不要大，要有点耐心，一般快熟的时候芝麻会发出噼里啪啦的响声，声音由密集到稀疏，还能闻到一些香味，基本就熟了。2.压制的时候一定要压紧，切的时候才不容易散。3.完全放凉也可以，只是切片的时候要点力气，还有少许的碎块。（我这个就是完全凉透再切的）4，核桃仁用烤箱烤比较方便，还不容易焦。
核桃糖怎么制作
核桃黑芝麻糊材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖步骤：
（1）将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）；
（2）烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存；
（3）同样方法也可以将核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉备用；
（4）糯米粉放入干锅中用小火炒熟至颜色变黄备用 （一次可以炒多一点放入密封容器保存就好）；
（5）将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即成为黑芝麻糊，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整；
（6）把步骤3准备好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃黑芝麻糊了。
核桃仁糖正宗做法
（1）核桃去壳取仁。
（2）将核桃仁已经，小火炒脆，不需要放油哦，只是把水分炒干一点。
（3）锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。
（4）倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉。
（5）翻炒后起。
黑芝核桃糖做法
核桃糖的家常做法
1、将核桃仁、黑芝麻用小火炒香备用。
2、准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。
3、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。
4、糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。
5、放凉后，切成小块即可享用
核桃糖的做法
步骤一、锅加热，倒入150-200克冰糖不停翻炒及拍打，使冰糖快速碎化
步骤二、冰糖全融化炒至起泡（这很重要，不停的翻炒，不然要糊的，会变苦的哦！那时就不好看又不好吃了!）
步骤三、小火，倒入核桃仁不断翻炒，小心糖液溅起，可以边翻炒边压碎核桃仁，这样便于糖液裹着均匀好吃，翻炒至均匀裹着糖液，关火，继续翻炒均匀1分钟样子。
步骤四、取出干净无水的盘子抹一层薄薄的油，乘热将核桃仁糖抄入盘内，用铲刀压一下（稍实）。
步骤五、因为我没有模具，所以将核桃糖倒入保险袋，压实压到自己想要的厚度，动作要快，咱没模具样子就将就着吧，从保鲜袋中取出压实压成一体，压成自己想要的厚度。
步骤六、开切了！一定要乘热哦！冷的切容易碎也切不动的，会把刀刀搞坏的哦。最好是每切一刀，道具上喷点凉水，便于下刀，不然糖液容易粘刀的。
步骤七、大功告成，可以装入保鲜袋入冰箱冷藏，每天早上来两块，整天好活力，美味健康自制核
最简单的核桃糖做法
食材
花生仁(生)（370克）核桃干（80g）
白糖（100g）麦芽糖（80g）水（50g）
小苏打（1g）
步骤1: 准备好核桃仁和花生仁。
步骤2: 核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟。
步骤3: 小苏打放入清水里混合均匀。
步骤4: 烤脆的核桃仁、花生仁去掉皮，装入自封袋里。
步骤5: 用擀面杖擀成碎瓣。
步骤6: 锅里加入白糖。加入麦芽糖。加入苏打水。
步骤7: 小火慢慢熬。
步骤8: 熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的。
步骤9: 加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀。
步骤10: 放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压。
步骤11: 稍凉后切块即可完成开吃。
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