泡发粉条？万万不可只用水！按照这顺序，5分钟泡软还不易断！提到粉条，想必大家都不陌生，也都喜欢吃！经常做饭的朋友们，肯定都遇到过这样的苦恼，泡发的粉条不是太硬，就是太软，口感都不是很好，还常常会把粉条泡断，也特别容易断，有些人为了节省时间会选择直接用热水泡发粉条，这种做法大错特错！按照这顺序，粉条的口感才会软滑：在大容器泡发时加入适量的食盐，一勺左右就好，再加入适量的白醋，然后加入适量的温开水，只需要5分钟就完全泡了。小编就用这种方法泡发，制作了这道：白菜炖粉条，你学会了吗？赶紧动手试试吧！
白菜炖粉条
By 倚兰听海
配料：
大白菜 200克、粉条 50克、五花肉 100克、豆瓣酱 3克、精盐 1克、生抽 2克、花生油 2克
烹饪步骤：
1.红薯粉丝放入水中泡软洗净。
2.五花肉洗净，切成薄片。
3.大白菜一片片掰开洗净，再切或手撕成块状，装入盆中备用。
4.先将锅烧热，刷上一层薄薄的油，放入切好的五花肉，小火慢慢煎，将油脂煎出来。
5.五花肉煎至微焦后，拨到一边，倒入切好的蒜爆香。
6.再放入豆瓣酱炒出红油。
7.倒入切好的大白菜，翻炒2分钟，让每一片菜都沾上油脂。
8.倒入适量水烧开，白菜煮软后，放入泡软的红薯粉一起炖煮。粉条熟后加入盐和生抽调味即可。
烹饪小贴士：
1、粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
2、烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。
3、红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
大家喜欢吃粉条吗？
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