腊鱼尾巴最正宗的做法
原料
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腊鱼尾巴 (1条)
青椒 (1根)
蒜 4瓣
蒸鱼豉油 3g
生抽 1勺
糖 2g
油 1勺
姜 1块
料酒 2勺
1/首先我们需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸购没泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份。
2/然后将墨辞兼泡过的鱼切成块，焯一下水，冷水下锅，往锅里加姜片和摸言料酒，水煮滚出锅就可以了。
3/然后把腊鱼处理好表面的水分，使用锅煎一下，煎香，煎鱼时将大蒜和青椒切碎。
4/最后鱼块出锅后，在把大蒜和青椒碎炒香，炒香后的大蒜和青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽和蒸鱼豉油，上锅蒸十五分钟左右就完成了。
5.美味又好吃的腊鱼尾巴最正宗的做法完成开吃了。
腊肉猪尾巴的做法
食材
腊猪尾巴 1条
土豆 两个
生姜 一块
盐 适量
方法/步骤
熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。
生姜去皮洗干净，一大块拍碎。
将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。
猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆去皮洗好，切大块备用。
把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。
猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。
第一次尝试猪尾巴炖土豆，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！
猪尾巴炖鸭掌压几分钟
1、腊猪尾巴高压锅煮20分钟能熟。
2、5分钟
将鸭掌放入高压锅当中，压制五分钟左右，鸭掌就会变得非常软烂。本身鸭掌主要是鸭皮和鸭骨，所以它煮起来容易软烂，如果是放在普通的砂锅当中去煮的话，一般也只需要15分钟。
湖北宜昌腊牛尾怎么做
腊牛尾做法和腊肉一样，先盐腌，晾干后挂好用烟熏。特别香。
如何做腊猪尾巴详细点
尾巴用料酒抹一遍，再抹上盐，一星期或十天拿出来用温热水洗干净，凉干，如果爱吃熏的，用柏树枝熏黄就大功告成了。
已弄好的卤猪尾巴怎么炒
原料
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猪尾巴 (1个)
糖 (适量)
香料 (适量)
冰糖 (适量)
鸡粉 适量
生抽，老抽 适量
芝麻 适量
1/猪尾巴水开后先焯水5分钟捞出备用，锅内倒入适量油和冰糖，小火让冰糖融化成琥珀色，记得不能过火否则会苦
2/放入猪尾巴翻炒上糖色
3/加入水没过猪蹄，放入所有香料（八角，香叶，桂皮，姜）再加入生抽，老抽，鸡粉，十三香，料酒
4/还有加盐，转到高压锅，起气之后12分钟关火，再过15钟开锅即可，开锅如果汤汁还有点多可以再开着盖子再煮一会
5/最后撒上葱花和芝麻即可
6/美味又好吃的炒已弄好的卤猪尾巴完成开吃了。
三腊火锅做法
三腊火锅主料是：熏制的腊猪尾巴、腊猪肝和溪口的烟熏油豆腐。将洗净煮熟的腊猪尾巴切成小段，腊猪肝切成薄片，连同烟熏油豆腐放入锅中，加姜片，山椒、花椒、胡椒和肉汤、佐料，煮沸后倒入火锅内再继续煮。再将浸胀的薯粉丝、碱灰耙、豆芽、豆腐油、香菜等用盘另装备用，客人可随吃随烫。
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