炖黑鱼的做法，炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法
炖黑鱼的家常做法
主料
黑鱼
500g
辅料
盐
10g
大葱
10g
生姜
5g
香菜
5g
步骤
1.准备好黑鱼
2.收拾干净
3.把黑鱼剁成段备用
4.过一下水 加葱姜片
5.喜欢的话也可以加点的
6.小火慢慢炖比较好
7.看看炖好的汤
海里的黑鱼怎么做好吃
5种黑鱼的做法。
1、酸辣鱼条： （1）主料：黑鱼一条。 （2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 （3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷： 主料：净黑鱼肉: 配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。 做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。 黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。 植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼： 主料：黑鱼一条。 配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。 做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片： 主料：净黑鱼肉 配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。 做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃 黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，…… 鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
黄焖黑鱼片怎么做
黄焖黑鱼片的做法 把鱼抓出来、戴着手套杀，这样杀鱼不伤手、鱼也不会滑鱼杀好了后就给它开肠破肚鱼杀好了清理干净、就把它分成两半、中间的骨去掉、然后就把肉斜切成薄片切好后放入盆中加入料酒、盐、鸡蛋清、生粉拌匀腌制一会、然后就调好一碗汁备用锅中倒入适量油烧热后、就把鱼片一片一片的放下切炸至金黄色捞出备用锅中留少许油、把蒜片、姜片和青椒一起爆香、把调好的汁倒入锅中、再把炸好的鱼片倒入锅中炒匀焖一下、撒上葱段即可出锅了
白油乌鱼片做法
用料
乌鱼1条，冬笋半只，小米椒1个，姜适量盐适量，胡椒粉适量，蘑菇4个，雪菜一把，蒜4瓣
步骤 1乌鱼去骨，片成鱼片，加盐、适量油、胡椒粉，抓拌出胶质
步骤 2鱼骨油煎后倒入开水熬成浓白的汤
步骤 3冷锅冷油入姜、蒜片、小米椒圈，中小火煸香，加雪菜笋片爆炒，加入鱼汤、蘑菇煮沸后调味（盐、少许白糖、适量白醋），继续小火炖煮七八分钟
步骤 4把固料盛出装入汤碗中，汤留锅中保持小火，鱼片一片一片放，全放入锅中后中大火煮熟
步骤 5连鱼带汤一起倒入汤碗，撒白胡椒粉、香菜末
干烧乌鱼片
用料
乌鱼1条两斤左右，
酱豆瓣一大勺，
泡椒5个，
泡姜1块，
独蒜3个，
大葱一根，
小葱5-6根，
姜一块，
花椒一小撮，
干辣椒4个，
步骤 1乌鱼切薄片
步骤 2加入一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺花椒、胡椒、盐、一大勺淀粉，抓揉按摩五分钟左右。静置一旁。
步骤 3大勺是喝汤的瓷勺，小勺是调料盒自带小勺。
步骤 4切好的配料，爆香葱姜蒜花椒、干辣椒，一大勺酱豆瓣，炒香，加半碗水。
步骤 5将鱼片均匀铺上，铺鱼前用筷子将鱼朝一个方向充分搅拌，保证吸收汁水。这是鱼嫩滑的诀窍。鱼铺完，盆底应该不剩汤汁。开大火，盖上盖子焖三分钟，翻炒一下加入葱段，再焖一分钟左右，翻炒即可起锅。鱼骨鱼头猪油煎香加萝卜炖二十五分钟。
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