美食如诗,不负人生不负胃

2022年12月6日上午10:15 • 居家生活

闽西美食文化源远流长、绚丽多彩,特色的食材和烹饪手法以及美味背后所蕴含的人文风情故事令人沉醉和着迷。为配合市政府举办的龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛，进一步挖掘和弘扬龙岩特色美食文化，最近，龙岩市文联组织闽西红色文艺轻骑兵围绕闽西传统特色美食饮食文化，开展了“寻味闽西”采风创作活动，旨在助力提升首届文旅“客家美食宴”的吸引力影响力！

武平篇

武平猪胆肝文／兰耀明胆肝糯性浸高粮，甘草茴香配白糖。风晒整形蒸九制，生津健胃润千肠。
薯包子文/李顺仁浮香爽脆殷红色，赤热酥松味不凡。才道告辞离席位，缘何食语又贪馋？
武平猪胆干制作技艺文/郑兴华特制武平猪胆干，闽西八艺列其名。为仪宴客皆珍品，榜录非遗技法精。
客家美食簸箕粄文／钟德辉早起机浆成米液，精烹菜馅爆香葱。沸蒸薄粄佳肴捆，均抹酥油美味功。
七绝•白土麦芽糖文/蓝伟文麦芽糯米配鸳鸯，熬炼升华琥珀浆。舞动身姿归玉质，调和五脏护君康。注：在武平县，麦芽糖仅有十方镇白土村生产。《武平民间食谱》将其命名为“白土麦芽糖”。
七绝·武邑美食簸箕粄(新韵)文/钟华清浸泡早粘浆细磨，簸箕摊铺笼中蒸，掀皮裹馅抹香辣，滑爽消馋美味拥。
七律•禾籽粄文/练光辉如圭似纸透珠莹，韧毅丝柔亮水晶。细选珍粮筛玉粒，勤烧焰火煮糕精。三蒸四打成风骨，一䉕双笼尽落英。爽囗膏粱真上品，煎熘炒炙煲汤清。
如梦令•武平捶鱼文/王国和美食捶鱼香脆，传遍武平名第。试问怎么烹？鱼片粉沾捶递。鲜制，鲜制，油炸煮汤佳味。
七绝·美味珍珠粉文/刘友林圆润珍珠滚热汤，采篮青菜作庸妆。青葱点缀蛋花艳，便是三餐好主张。
临江仙·仙水冻文/蓝日雄 解渴生津冰爽，清新除火陶然。光柔晶墨颤涟涟。蜜浆椰奶拌，西米芋圆妍。转角街边随见，茶楼小店盘筵。汗蒸人躁暑焦天。须眉淑女爱，翁媪稚童涎。
西江月·艾叶粄文／林桂秀 粳糯碾筛似雪，艾蒿捣酱如泥。几经搓揉和成坯。初现团团绿意。春笋冬菇花肉，馅包三角攒齐。入笼蒸熟是珍稀，别有一番风味。
七绝•柿子文/谢明安柿子尚青闲叶间，半黄生涩客毋嫌。只凭一夜秋风起，红艳玲珑沁肺甜。
七绝·黄米粄文/林爱和六月如蒸抢割忙，新粮应序进厨房。糯粳巧配加碱伴，精制锃黄米粄香。
七绝·武邑苎叶粄文/文发添一筐露叶制成浆，糯粉和团揉短长。油炸笼蒸馨四溢，馋来食客灶边偿。注：朝露未干时采摘的苎叶。相传，食用太阳未升时采摘含有露水的苎叶有益健康。
客家扣肉文／卢逊钦菜干扣肉最香菲，养眼油光腻不肥。色味诱人涎欲滴，相思此物好充饥。
糍粑文/袁茂荣木甑清蒸糯婶娘，压稠拧烂变糊粻。抡槌击臼百千遍，巧手断团麻拌糖。注：婶娘，民间有隔壁婶娘的说法，意指清甜柔美的女人。粻（zhāng），粮食。