冰箱里的肉超过这个时间最好扔掉

武汉话里有这样一种人物的称呼：“舅辫子”，大家猜一下“舅辫子”指的是啥？

老婆的弟弟，在标准汉语里，可以叫做小舅子，而武汉话里的“舅辫子”，实际上指的就是妻弟，今天我们给大家说个关于我“舅辫子”的趣事？

上周陪我媳妇回娘家，每次回娘家，我们都会带点小礼物，比如这次，我们买了好多的碳酸饮料、果汁、熟冻饺子等，因为天气炎热，在加上岳父喜欢喝甜的碳酸饮料，放在冰箱里冷冻之后，每天早上出门工作的时候，在家里吃点自家煮的熟冻饺子，白菜猪肉馅的当做早餐，然后带上一瓶冷冻的碳酸饮料或者是果汁，我们当儿女的也能稍微安心一些。

我媳妇回娘家后，自然会帮着老人清理一下冰箱、清洗一下洗衣机，在清理冰箱的时候，发现冰箱里还有好多今年春节期间的猪肉丸子、卤牛肉等食材，虽然是冷冻的，但也有半年了，况且冰箱不是万能的，虽然冷冻室的温度比较低，好像是零下18度的样子，但冷冻了这么久的猪肉丸子、卤牛肉等也是不能吃了，于是，我媳妇来了个先斩后奏，偷偷的将冰箱里的冷冻过久的猪肉等食材都给丢弃了。

吃午饭的时候，我媳妇找了个机会，说给我岳母听，岳母得知这个消息之后，大发雷霆，气得赶我媳妇回家。

这时就该我“舅辫子”出场了，他直接选择站边，同意她姐的做法，然后说道：是我和姐一起丢的，您冷冻在冰箱里的猪肉、牛肉、猪肉丸子等，非要放过期了才觉得可惜，平日里，家里的盒装牛奶，您也是这样，非要放着放着，等到快要到过期的时间了，才抓紧时间喝，这又是何苦了？我们是担心您和老爸的身体，过期的食物不能吃，真的对身体不好。

看着他们姐弟为了冰箱里冷冻存放半年的那些猪肉、排骨、卤牛肉、熟冻饺子等食材同我的岳父岳母讲道理，还是挺有意思的。

只不过，二来完全不相信她们姐弟的说法，最后还是媳妇了解她的父母，在我岳母耳旁小声地说了什么，然后岳母就不再计较这件事情了。

岳父还是非常生气，看来我要想想办法，成功转移话题，加上岳母的帮助，去后院的农田里帮采摘了一些新鲜的蔬菜瓜果之后，我们里面找机会打道回府了。

回家的路上，我在思考这个问题，怎么才能让二老明白？冰箱里面的肉，超过这几些期限记得丢掉，别心疼钱，为了家人看看！

一、冰箱里的冷冻室也是有细菌的？

家里的冰箱是有冷藏室和冷冻室的，最早的时候，我一直以为冰箱是“万能的”，食物放进冰箱的冷藏室之后，就能“万事大吉”，可是残酷的生活经验告诉我，冷藏室里的各种剩饭剩菜也是会长霉的、也是会变质的。

给我了这样一个启发，温度更低的冷冻室，零下18度的情况下，会不会也是有细菌存在的，也是能够让食材变质的了？

1、冰箱里确实有各种我们肉眼看不见的细菌存在，可是我们好像学过，低温不利于细菌繁殖？

2、大家要知道，冰箱里冷藏室的温度大多在4摄氏度左右，而冷冻室的温度通常在零下18摄氏度左右，在这两种温度下，细菌通常只会被抑制，而不会被“杀死”。

3、大家不知道的是，这个世界上有一种细菌叫做：“嗜冷菌”，在零下15摄氏度至零下20摄氏度的温度下都能生长，温度越低，它繁殖的速度就会越快。

4、冷冻室里，放置最多的就是各种冻肉、比如：猪肉、五花肉、排骨、冷冻的整鸡、鸭肉等，这些食材本身所携带的细菌就比较多，放在冷冻室里，稍微不注意，就会成为细菌的“温床”。

二、冰箱不是“保险箱”，冷藏冷冻的期限是多少？

我妈曾经有很长一段时间，都纠结要不要买个冷柜，因为冷柜的冷冻室体积够大，在零下18摄氏度以下的低温环境下，可以储存更多的肉类食材，可是，当我妈明白了这样一个道理之后，我妈立马不再纠结购买冷柜的事情了。冰箱不是“保险箱”，冷藏冷冻的各种食材也是有保质期的？

1、家里冷冻的肉类，最常见的有猪肉、牛肉、羊肉、排骨等，这些肉类食材需要在零下25摄氏度以下快速冷冻，然后在零下18摄氏度的低温状态下储存，可能里脊肉比猪肉保质期会长一些，当我还是要建议大家，尽量不要购买太多、在冷冻室储存的时间尽量不要超过2个月，虽然它们在冷冻室的存储时间可能会更久，但居家过日子，还是尽量吃新鲜的好。

2、鸡肉鸭肉等，比猪肉在冷冻室的冷冻保存的时间要短一些，最好不要超过1个月。

3、各种海鲜、河鲜之类的，比如：鱼虾蟹等，在冷冻室的保存时间就更短了，最好不要超过半个月。

三、猪肉冷冻存放也是有讲究的？

买回家的猪肉，最常见的就是五花肉、里脊肉等，可以在放入冷冻室之前，按照自家人每餐的食用量进行分装，分别切割成小块，够一餐的食用量就行，然后不需要清洗，直接放入保鲜袋中放入冷冻室进行冷冻保存。

家里冰箱的冷冻室也是分层的，所以，大家也应该合理利用这些分层，将需要冷冻存放的肉类食材、熟食、鱼虾等海鲜河鲜等分层存放，这样能够避免交叉感染。

四、冷冻肉，如何快速解冻？

不知道大家在家解冻冷冻猪肉的时候，都是怎么操作的？下文，给大家介绍几种冷冻肉解冻的方法，分享如下？

1、最简单的办法，如果头天晚上吃过晚饭，同家人商量好明天家里的吃什么之后，就可以将五花肉、里脊肉、牛肉等食材从冷冻室拿出，放在冷藏室慢慢解冻，等到晚上回家需要烹饪的时候，大致上这些冷冻肉都已解冻了。

2、如果想快速解冻，并不是使用热水浸泡冷冻肉，而是在冷冻肉的表面涂抹上一些食盐，然后加上冷水浸泡，大概十多分钟，冻肉就能自行解冻。

写到最后，还想啰嗦几句，建议大家，肉在冰箱里别放太久！超过这个期限，最好还是扔了吧，总结如下：

1、家里冷冻的肉类，最常见的有猪肉、牛肉、羊肉、排骨等，这些肉类食材需要在零下25摄氏度以下快速冷冻，然后再零下18摄氏度的低温状态下储存，可能里脊肉比猪肉保质期会长一些，当我还是要建议大家，尽量不要购买太多、在冷冻室储存的时间尽量不要超过2个月，虽然它们在冷冻室的存储时间可能会更久，但居家过日子，还是尽量吃新鲜的好。

2、鸡肉鸭肉等，比猪肉在冷冻室的冷冻保存的时间要短一些，最好不要超过1个月。

3、各种海鲜、河鲜之类的，比如：鱼虾蟹等，在冷冻室的保存时间就更短了，最好不要超过半个月。