素炒秋葵要不要焯水
要
秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。
通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
炒秋葵之前需要焯水吗
烤秋葵之前需要焯一下水。只需要操一下，变了色之后即可捞出。在翻炒的时候只需要两分钟。加入所需的调料。味极鲜。只需要翻炒几下就可以出锅。
秋葵要先焯水再切开炒吗
秋葵要先焯水再切开炒，这样可以保证秋葵中的粘液不会流出来,营养自然不流失。焯水时间要把握好,煮久会导致秋葵变软,导致汁液流出,营养精华流失。
秋葵蒸着吃还是焯水吃
秋葵是一种非常营养丰富的蔬菜，可以蒸着吃或者焯水吃，具体取决于个人口味和喜好。
蒸着吃秋葵可以保留其原汁原味，保持蔬菜的嫩度和口感。您只需将秋葵洗净，去掉顶部的硬茎，然后将其整根或切段后放入蒸锅中，用中火蒸煮几分钟至熟烂即可。蒸秋葵时可以根据个人喜好，撒上一些盐或者淋一些橄榄油来调味。
焯水吃秋葵可以去除一部分青涩味道，让其变得更加柔嫩。将秋葵洗净后，将水烧开，然后将秋葵放入热水中焯水煮熟，时间掌握在1-2分钟左右，待秋葵变绿且稍微变软即可捞出。焯水后的秋葵可以作为配菜，可以凉拌、沾酱或者做成凉菜。
无论是蒸着吃还是焯水吃，秋葵都能保留其营养成分，并且有独特的口感。您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方式来享用秋葵。
秋葵煮到什么样子算熟
秋葵煮3~5分钟就熟了当秋葵的颜色逐渐变深就可以出锅了，否则秋葵就会老掉。
1. 准备好秋葵，需要将头和尾剪除。
2. 将秋葵洗净，清洗干净泥土和异物，备用。
3. 取一个平底锅，加入足够的清水，烧开后加入适量盐调味。
4. 待水开后，将洗净的秋葵放入锅中煮熟。时间一般在5-10分钟之间，具体时间根据锅炉火力和秋葵大小而定。
5. 煮熟的秋葵颜色变得鲜亮，切断后感觉里面纤维软化且不会产生涩味，这时候就可以关火了。
6. 取出煮熟的秋葵，放到冷水中泡几秒钟，然后沥干水分备用。
白水秋葵煮几分钟
白水秋葵要煮2~3分钟。
这个时候用筷子戳秋葵，能戳透但是籽未流出是最好的。秋葵不需要煮的时间过久，这样会破坏它里面的营养物质，否则食用
白水秋葵的做法
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入白秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让白秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至白秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。
秋葵的家常煮法
蒜蓉秋葵
材料：新鲜秋葵十几根
配菜：蒜蓉，红椒碎适量
酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开
做法
1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！
2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！
3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。
4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！
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