怎样做香菇饺子馅好吃抖音
色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。
做法：
1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
2、香菇挤干水分，切成小丁。
3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了
怎么做才能让饺子馅又香又嫩~~
1、选肉：选前腿肉，有肥有瘦；或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁。；2、剁好肉以后，加入适量盐和一个鸡蛋。；3、加入一勺淀粉，再倒入一勺生抽、一勺耗油。；4、加入一把切碎的小葱、味精或鸡精调味；倒入小半碗水顺时针搅拌均匀就好了。
猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门
猪肉饺子馅要做好吃必须将馅做好。不能太肥也不能太瘦。两分肥肉八分瘦肉刚刚好。然后肉馅要盐和调料腌制好，这样才嫩，加上其他你爱吃的配菜。这样肯定好吃。
红萝卜饺子馅怎么调又鲜又嫩
食材：
红萝卜 1根 、 甘蓝 1个 、 玉米 1根 、 香蒜.香菜.芹菜 各5根 、 五花肉 600克 、 鱿鱼干 5个 、 虾干 适量 、 香菇干 80克 、 花生米 适量 、 芝麻香油 2勺 、 酱油 少许 、 太太乐鸡精 适量 、 美味香佐料 少许 、 盐 少许 、 中筋面粉 1斤半
红萝卜饺子馅好吃的调法及做法：
1、面粉加水揉成面团，盖上盖子，备用！
2、五花肉买时叫老板搅碎好，腌上调料拌匀备好！五花肉加入芝麻油，香香哒
3、香菇泡发好，剪小粒，加少许盐、鸡精炒熟，花生米小火冷油炒熟，鱿鱼干，虾干，剪小段炒熟拌匀备用！
4、甘蓝、红萝卜、玉米、香菜，洗净切碎，锅中倒入适量油烧热炒甘蓝、红萝卜、玉米，在加入适量盐和鸡精调味！
5、所有食材加一起搅拌均匀！
6、面团分小块、搓条、切小块用擀面杖擀成圆形薄片！
7、包入馅料，包好饺子，水烧开煮熟即可！
做肉馅怎么调好吃又嫩
准备五花肉、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油。
1、想要肉馅口感好，首先就要选对肉，肥了瘦了都不行，最佳的比例就是“三肥七瘦”，吃起来口感筋道弹牙，油而不腻。
2、把五花肉洗净后去皮，先切成小块，放在案板上，一手一把菜刀，开始剁馅吧。现在都有绞肉机了，为啥还要用手剁？累不累呀？绞肉机虽然很方便，但绞出来的肉馅口感不如剁出来的，别不信！已经试过很多次了，剁的肉馅更加滑嫩多汁，颗粒感十足。
3、把葱姜切好，一部分切葱姜末，另一部分切成葱段、姜片。锅里倒入一碗清水，加入葱段、姜片、花椒粒，煮5分钟后关火，让香味溶入水中。
4、把葱姜末加入到肉馅中，再加适量食盐、生抽、老抽、白胡椒粉，如果不想给肉馅上色，老抽也可以不加。千万不要加蚝油，蚝油虽鲜但也要一股腥味，加了会让肉馅更腥气。
5、用筷子把肉馅顺时针搅拌5分钟，一定要沿一个方向绞，这样肉馅才能上劲，变得很粘稠时，把煮好的料水倒进来，分多次倒入，倒入后先搅一会儿，让肉馅充分吸收料水，这样可以去腥增香。一斤肉馅，最多可以加7两水，比如做灌汤包时，其它时候加4两就够了。
6、肉馅充分吸收水分后，打入一个鸡蛋，鸡蛋含有丰富的水分和营养，可以提高肉馅的营养，味道更鲜美，口感更嫩滑。
7、淋入适量香油，锁住肉馅的水分，盖上盖子后放进冰箱里冷藏30分钟，肉馅就调好了，保证特别鲜嫩多汁，没有一点腥味，还非常入味。
8、不喜欢纯肉馅的，可以根据个人口味，加入适量的配菜，比如香菇、白菜、芹菜、韭菜等，和肉馅放在一起，加点香油拌匀即可。要注意的是，香菇切丁后直接加入就行了，但白菜、芹菜要先杀水，而韭菜要先裹油，这样饺子馅才不会出水。
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