避风塘炒虾真的是老少皆宜的一道菜～虾壳香脆可口，面包糠拌饭吃也是一绝了……
By hedy的食堂
用料
- 明虾 300克
- 生姜 几片
- 料酒 一小勺
- 淀粉 适量
- 面包糠 50克
- 蒜蓉 一碟
- 白胡椒粉 2克
- 芝麻 5克
- 洋葱丁，青红辣椒丁 适量
做法步骤
1、基围虾开背去虾线，姜丝，料酒，白胡椒粉，半勺盐，腌制10分钟
2、切点配菜：洋葱丁，红辣椒丁，绿辣椒丁
3、在虾上撒上一层淀粉，这样油锅炸的时候虾会更酥脆一点
4、蒜蓉洗一下，去掉辛苦味～
5、锅内放多油，炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一点点焦黄的时候就可以盛出来了～
6、放入大虾先大火，后小火。大火是为了让虾的肉质瞬间收紧与虾壳脱离～虾壳焦黄的时候盛出备用
7、锅内少油，放配菜炒香
8、倒入虾和面包糠及蒜蓉～
9、翻炒几下，半勺盐
10、半勺鸡精，撒一点芝麻。
11、出锅啦～
明虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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