蒜薹正是当季时，脆嫩碧绿的蒜薹，总能引起人的遐想，一层层的外皮剥出来，犹如一根根绿色花枝，味道浓郁的让人想马上来一碗米饭，把这浓烈的味道吃进胃里，刺激味蕾打开心扉。
炒蒜薹最好搭配了，无论是家常备用的鸡蛋，还是各种肉类，只需一点点，味道马上不一样了，绿的是蒜薹，剩下的就是你喜欢的肉类，清清楚楚一清二白，这就是蒜薹的“君子作风”，让你看不到它和谁有藕断丝连的不清不楚。
吃腻了过于浓烈的肉类，就想吃清淡鲜美的肉类，那鸡肉就是最好的选择。清淡不油腻鲜美肉嫩，在搭配当季鲜嫩蒜薹，一盘怎么看都清清楚楚、明明白白的当季小炒，马上入了你的胃口，诱惑了你油腻的胃，一盘这样清爽的小菜下肚，再油腻的胃都会被消化的嗅觉灵敏了。试试吧，经济又实惠，方便又快捷10分钟就可以搞定有饭吃了。
主料：蒜薹200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
做法：1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，腌制5分钟左右
2、青红辣椒洗净切丝，蒜薹去掉尾部洗净切段加盐拌均匀腌制5分钟左右，姜切末
3、 热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒
4、这样鸡丝不沾锅，形状好看
5、再次热锅凉油，油热8成下姜末蒜薹翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
6、、加鸡丝
7、少许盐翻炒均(大约1分钟）即可
小贴士
炒鸡丝时，油7成热时，关火一分钟
凉一会，油温下降加鸡丝翻炒
这样鸡丝不沾锅，形状好看
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