海鲜猪肚鸡煲汤的正宗做法
猪肚和鸡块放入瓦煲中，加入适量清水煲一个小时即可
苏菜：“海鲜全家福”怎么做
用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。
材料:
主料：水发海参150克，虾仁50克，鱼肚50克，墨鱼50克，鸡胸脯肉50克，猪肚50克，鸭肫50克，冬笋40克，鲜香菇40克，滑子菇50克，
辅料：豌豆20克，白果（干）15克，青蒜15克，
调料：大葱30克，植物油20克，鸡蛋清40克，豌豆淀粉10克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒10克，白砂糖5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法:1.虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。
2.海参和其他配料沸水焯出。
3.勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
小诀窍:
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
酸辣肚丝汤正宗做法王刚
原料（1~3人份） -牛肚 200克大葱 1根大蒜 20克木耳 50克火腿肠 1根- 调料 -盐 10克胡椒 5克鸡精 3克料酒 5毫升老陈醋 少许
– 小技巧 –
1、焯牛肚的时候注意时间要长一些，牛肚不是太好软。
2、为了味道好，可以在锅中加入高汤。
3、做这道汤，调料要依照自己的口味添加，尤其是胡椒的量。
4、再就是醋拌水淀粉，喜欢吃酸得可以多加一些醋。
– 酸辣肚丝汤做法 –
1首先要把购买的熟牛肚，切一下，要尽量切得薄一些，然后放到开水中焯一下。
2锅里倒入水烧开，将焯好的牛肚、木耳以及火腿肠依次放到锅中，再把切好的姜丝，葱丝也放到锅中，接下再放盐，胡椒、鸡精以及料酒进行调味。
3做酸辣肚丝汤需要准备好水淀粉用来调味，在水淀粉中加入老陈醋把它们拌匀了，备用。
4把汤煮5分钟，倒入拌好的水淀粉就ok了，正宗酸辣肚丝汤是不是很简单呢？
– 营养密语 –
正宗酸辣肚丝汤采用的是牛肚，也就是牛胃，有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等，食用它有补益脾胃的作用，并且还有补气养血以及补虚益精的功效，用牛肚制作的酸辣肚丝汤适合营养不良以及气血不足的朋友食用。
虾墨鱼仔花蛤做法
净锅入化鸡油烧热，投入蒜瓣爆香，放入黄辣椒酱炒香出色时，再下入青椒圈稍炒出味，并掺入鲜汤。
2.接着放入有机花菜和猪肚菇，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精，待煮至七分熟时，下入汆好的小海鲜煮入味，淋入藤椒油，起锅装盘即成。
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