兔子肉怎么做好吃，红烧兔子肉的家常做法
用料：兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
红烧兔子肉的做法：
1、兔子洗净剁块；
2、兔子肉用水焯一下；
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5、接着放料酒、老抽、盐、糖；
6、待炒出糖色后，加水、桂皮；
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9、装盘！
兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。
兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
人民网-兔肉营养价值高 兔肉不能和这8种食物同吃
兔肉怎么做既清淡又好吃
清淡不腥的兔子肉的做法步骤
步骤 1
兔肉用小苏打泡洗晾稍干，小块姜切一半，再切成3片，大葱头一段对半斜切，一小勺盐、白胡椒适量、料酒一勺腌制十分钟。
步骤 2
腌制的同时削、洗、泡（小苏打）、再清洗青笋，切块，油烧六成热，剩下的一半姜块拍松下锅，青笋下锅翻炒一下。
步骤 3
加入兔肉翻炒
步骤 4
变色后加入适量（2-3g）盐、五香粉，加水淹没食材。
步骤 5
大火烧开，打去浮沫。
步骤 6
加入料酒，大火敞盖一分钟去腥。
步骤 7
盖上锅盖转小火焖炖8分钟。
步骤 8
取香醋（三汇特醋的旋转瓶口设计特别好）
步骤 9
加入锅边醋，开盖大火滚开收一点汁，无需收干（不超过1分钟）。
步骤 10
咸香可口又一点儿都不腥，兔肉还比较嫩。还想再嫩一点，第7步改成6分钟。
步骤 11
剩余的青笋叶和牛肉绍子弄了个家常版西湖牛肉羹，配上土豆金银饭，没有赤浓酱汁，没有复杂的配料，这一顿吃得意犹未尽无负担。
野兔肉怎么烧好吃
用料
兔肉一只半只；料酒两勺勺；八角1个；姜一小块；生抽五勺勺；盐适量；辣椒粉两勺；胡椒粉一勺；小葱五颗；花椒一小把；草果一个；小茴香一小把；砂糖一勺；蜂蜜两勺；蚝油两勺；孜然粉两勺；食用油两勺；陈皮适量；胡萝卜三分之二个；土豆一个；洋葱六分之五个；香叶若干片；桂皮一小片；老抽一勺；花椒粉两勺
做法
把花椒，八角，草果，桂皮，香，小茴香放在锅里用油爆香，再把油倒进花椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐，糖，胡椒粉，陈皮碎的碗里，拌匀后加上食用油，蚝油，生抽，料酒，葱花，姜末。
兔肉上划几刀，把步骤一的调料把兔子腌起来，半天以上。没事过去翻个面，让兔肉和佐料充分融合。最好戴个手套。
胡萝卜土豆洋葱切碎放到烤盘里，土豆煮一下。烤之前把调料汁倒出来，一半和蔬菜拌匀。烤箱预热200度，兔肉放进去热风循环170度50分钟，拿出来把剩下调料汁加点蜂蜜刷到兔子上，再撒点辣椒粉和孜然粉，烤十分钟。就成啦！
兔子肉怎么吃才好吃
做姜葱辣子爆兔肉好吃
材料
兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉.
做法
将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用，葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条.热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐，糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜.
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